transformação do vinho em vinagre

Começar. É Gratuito
ou inscrever-se com seu endereço de e-mail
Rocket clouds
transformação do vinho em vinagre por Mind Map: transformação do vinho em vinagre

1. Vinho

1.1. produzido através da fermentação de uvas.

1.1.1. durante este processo que os açúcares (glicose e frutose) são transformados em etanol.

1.1.1.1. Equação de representação C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2 Açúcares Etanol

2. transformação

2.1. E produto de uma ação microbiana.

2.1.1. Uma vez oxidado, o vinho passa a ser impróprio para o consumo e sua qualidade fica comprometida.

2.1.1.1. Reação quimica de oxidação do vinho Oxidação C2H6O → 2 C2H5OH + 2 CO2 Etanol (vinho) Ácido etanoico (vinagre)

2.1.1.2. Por que o mesmo não ocorre em bebidas destiladas?

2.1.1.2.1. Com o aquecimento ocorre a eliminação de todas os micro organismos por isso não ocorre a oxidação.