Vinho em vinagre
por Andréa Ferreira Queiroz
1. Transformando vinho em vinagre
1.1. Agente microbiano
1.2. Processo de oxidação
1.3. Análise de ação oxidativa
2. Vinho
2.1. Produção
2.2. processo de fermentação
2.3. transformação do açúcar em etanol
2.3.1. Reação química
3. vinagre
3.1. Produção
3.1.1. Fermentação
3.1.1.1. Bactérias
3.1.1.1.1. Processo biológico
4. Experimento
4.1. Material: vinho e leite
4.1.1. procedimento
4.1.1.1. reação química: oxidação do etanol em vinagre
4.1.1.1.1. Análise