Começar. É Gratuito
ou inscrever-se com seu endereço de e-mail
Rocket clouds
Gastronomia por Mind Map: Gastronomia

1. Importancia

1.1. Turismo

2. Historia

2.1. Período Paleolítico

2.1.1. Inicio da Gastronomia

2.2. Casamento da França com a Italia

2.2.1. Rei Louis XV

2.2.2. Catherine de Medici

2.3. Antoine Careme

2.3.1. 1748

2.3.2. Contratado aos 17 anos

2.3.3. Palacio Champps-Elisée

3. Origem

3.1. Grega

3.2. Pioneiros Gastronomicos

3.2.1. Indianos

3.2.2. Chineses

3.2.3. Japoneses

3.2.4. Africanos

3.2.5. Arabes

3.2.6. Italianos

4. Curiosidades

4.1. Sommelier

4.1.1. Vinhos e outras bebidas

4.2. Leonardo da Vinci

4.2.1. Criou o esmagador de alho

5. Mercado de trabalho

5.1. Grandes Cidades

5.2. Fast Food

5.3. Aumento do Turismo

6. Áreas de atuação

6.1. Restaurantes

6.2. Lanchonetes

6.3. Pizzarias

6.4. Hoteis

6.5. Empresas

6.6. Casas de Familia

7. Riscos da Profissão

7.1. Queimaduras e Escaldões

7.2. Equipamento cortante e facas

7.3. Trabalho em ambientes muito quentes

7.4. Movimentação de cargas pesadas

7.4.1. Problemas nos braços

7.5. Riscos Psicosociais

8. Remuneração e beneficios

8.1. Remuneração

8.1.1. R$ 1.250 chefes inexperientes

8.1.2. R$ 7.000 chefes experientes

8.2. Beneficios

8.2.1. Assistencia Médica

8.2.2. Vale Transporte

8.2.3. Vale Refeição

8.2.4. Seguro de Vida

8.2.5. Assistencia Odontologica

9. QVT

10. Perfil Profissional

10.1. Competências Técnicas

10.1.1. Especialização

10.1.1.1. Cursos

10.1.2. Gerenciamento

10.1.3. Elaboração de Pratos

10.2. Competências Comportamentais

10.2.1. Responsabilidade

10.2.2. Gosto por servir pessoas

10.2.3. Organização

11. Plano de Carreira

11.1. Chefe de Cozinha

11.2. Personal Chef

11.3. Segurança Alime ntar

11.4. Industria Alimenticia

11.5. Gestão

11.6. Consultoria

12. Acessibilidade

12.1. Piso e rampas para deficientes fisicos

12.2. cardápios em Braile