MATERIAL DIDÁTICO QUALIDADE DE ALIMENTOS
por Roseane Batitucci
1. SEGURANÇA
1.1. DISCIPLINAS
1.1.1. CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
1.1.2. HIGIENE E MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
1.1.3. ANÁLISE DE ALIMENTOS
1.1.4. BROMATOLOGIA
2. ALIMENTOS
2.1. CURSO DE FARMÁCIA
2.1.1. DEPARTAMENTOS
2.1.1.1. ANÁLISES CLÍNICAS
2.1.1.2. FARMÁCIA SOCIAL
2.1.1.3. PRODUTOS FARMACÊUTICOS
2.1.1.4. ALIMENTOS
2.1.2. CURSO DE NUTRIÇÃO
2.1.2.1. GRANDES ÁREAS
2.1.2.1.1. SERVIÇOS DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
2.1.2.1.2. NUTRIÇÃO CLÍNICA
2.1.2.1.3. SAÚDE COLETIVA
3. CORRELAÇÃO DAS DISCIPLINAS
3.1. TECNOLOGIA
3.1.1. DISCIPLINAS
3.1.1.1. PROCESSAMENTO
3.1.1.2. QUÍMICA/BIOQÍMICA DE ALIMENTOS
3.1.1.3. OPERAÇÕES UNITÁRIAS
3.1.1.4. ANÁLISE SENSORIAL
4. MAPA CONCEITUAL
5. AVALIAÇÃO DO MATERIAL
5.1. FICHAS DE AVALIAÇÃO PELO ALUNO
5.2. FO
5.3. PORTFÓLIO DO ALUNO
6. PLATAFORMA MOODLE
6.1. DISPONIBILIZAÇÃO DAS DISCIPLINAS
6.2. CORRELAÇÃO PELO ALUNO
6.3. ATIVIDADES DISCENTES
6.3.1. SIMPÓSIOS
6.3.2. FORUNS
6.3.3. OFICINAS
6.3.4. REFLEXÕES