1. Carboidratos
1.1. Classificam-se em:
1.1.1. Monossacarídeos
1.1.1.1. Glicose
1.1.1.2. Frutose
1.1.1.3. Galactose
1.1.2. Dissacarídeos
1.1.2.1. Sacarose
1.1.2.2. Lactose
1.1.2.3. Maltose
1.1.3. Polissacarídeos
1.1.3.1. Amído
1.1.3.2. Dextrina
1.1.3.3. Glicogênio
1.1.3.4. Celulose
2. Proteinas
2.1. Classificam-se em:
2.1.1. Proteínas de alto valor biológico
2.1.1.1. Carne
2.1.1.2. Peixe
2.1.1.3. Ovos
2.1.2. Proteínas de baixo valor biológico
2.1.2.1. Cereais Integrais
2.1.2.1.1. Aveia
2.1.2.1.2. Arroz
2.1.2.1.3. Milho
2.1.2.2. Leguminosas
2.1.2.2.1. Feijão
2.1.3. Proteínas de referências
2.1.3.1. Leite Humano
2.1.3.2. Leite de Vaca
2.2. Sintetizadas a partir de aminoácidos
2.2.1. Classificação dos aminoácidos:
2.2.1.1. Aminoácidos esseciais
2.2.1.2. Aminoácidos não essenciais
3. Gorduras/Lipídeos
3.1. Gorduras presente nos alimentos:
3.1.1. Fosfolipídeos
3.1.2. Triglicerídeos
3.1.3. Colesterol
3.2. Classificam-se em:
3.2.1. Saturadas
3.2.1.1. Produtos de origem animal e derivados
3.2.1.1.1. Carnes
3.2.1.1.2. Ovos
3.2.1.1.3. Queijo
3.2.2. Insaturadas
3.2.2.1. Produtos de origem vegetal e derivados
3.2.2.1.1. Azeites
3.2.2.1.2. Óleos de grãos
3.2.3. Colesterol
3.2.3.1. Esteroide
3.2.4. Gorduras artificiais
3.2.4.1. Gorduras hidrogenadas/Alimentos Indrustrializados
3.2.4.1.1. Margarinas