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MICRONUTRIENTES por Mind Map: MICRONUTRIENTES

1. Vitaminas

1.1. Hidrosolubles

1.1.1. B1 TIAMINA: Depresión, retraso de seguimiento

1.1.1.1. Levadura, carne de cerdo, legumbres secas, pan integral, yema de huevo, harina de maíz, cacahuate, nueces.

1.1.2. B2 RIBOFLAVINA: Labios resecos, conjuntivitis, seborréa

1.1.2.1. Hígado de cerdo, ternera, res, quesos, jamón, hongos, carne, huevo almendra, leche pescado, legumbres

1.1.3. B3 NIACINA: Pelagra (piel, digestivo, SNC) diarrea, demencia

1.1.3.1. Plátano, espárragos, tomates, brócoli, zanahoria, vegetales de hojas verdes

1.1.4. B5 ÁC. PANTOTÉNICO: Calambres, alergia, debilidad

1.1.4.1. Hígado, salvado de trigo y arroz, semilla de girasol, suero de leche, setas, pescado, aguacate

1.1.5. B6 PIRIDOXINA: Depresión, seborrea, convulsiones

1.1.5.1. Levadura, harina integral, huevo, hígado, pescado, carne, cacahuate, soya, papa, espinaca, legumbres

1.1.6. B12 COBALAMINA: Anemia, calambres, alteraciones de la conciencia

1.1.6.1. Hígado, riñones, pescados, huevo, quesos

1.1.7. C ÁC. ASCÓRBICO: Sangrado de encías, debilitamiento sistema inmune, irritabilidad, dolor articular

1.1.7.1. Naranja, limón mandarina, jitomate, pimiento, perejil, espinaca, fresas

1.1.8. Ác. FÓLICO: Control de proteínas formadoras del ADN, mal metabolismo

1.1.8.1. Levadura, frutos secos, legumbres

1.2. Liposolubles

1.2.1. A RETINOL: Ceguera nocturna

1.2.1.1. Hígado de res, pescado, cerdo, ternera, espinaca, zanahoria, brócoli, calabaza, maíz, levadura, lácteos

1.2.2. E TOCOFEROL: Mal funcionamiento del hígado, alteraciones musculares y neurológicas

1.2.2.1. Aceite de maíz, girasol, almendra, yema de huevo, espinacas, lechuga

1.2.3. K FITOMENADIONA: Hemmorrágias

1.2.3.1. Hojas verdes, col, tomate, chícharo, hígado de res, huevo

1.2.4. D : Deficiente absorción del calcio, debilitamiento de los huesos.

1.2.4.1. Aceite de hígado de pescado,, pescado, yema de huevo, leche y sus derivados.

2. Minerales

2.1. Ca CALCIO: Osteoporosis, convulsiones, retraso en el crecimiento

2.1.1. Forma huesos y dientes, actividad muscular y nerviosa, coagulación sanguinea

2.1.1.1. Productos lácteos, arroz, trigo maíz -> tortilla

2.2. Mg MAGNESIO: Temblor de manos, debilidad

2.2.1. Actividad muscular y sistema nerviosa, formación de huesos

2.2.1.1. Hortalizas y cereales integrales

2.3. Na SODIO: Presión baja, náuseas, resequedad de mucosas

2.3.1. Actividad nerviosa

2.3.1.1. Sal de mesa, hortalizas

2.4. K POTASIO: Alteración del sueño y de los nervios

2.4.1. Actividad nerviosa y muscular, electrolito que iguala el cloro y el sodio, equilibrio osmótico, producción de aminoácidos

2.4.1.1. Plátanos, cítricos, melón, salmón, cereales, leche y derivados

2.5. Fe HIERRO: Anemia, bajo desarrollo intelectual, débil sistema inmune

2.5.1. Forma parte de la hemoglobina (Hb), transporte de oxígeno a todo el cuerpo

2.5.1.1. Hígado, yema de huevo, carnes rojas, cereales, espinacas, frijoles

2.6. Zn ZINC: Problemas de la piel, caída del cabello, alteración de la concencia, débil sistema inmune

2.6.1. Crecimiento y desarrollo de jovenes, síntesis de ADN y ARN, SALUD DE LA PIEL

2.6.1.1. semillas de ajonjolí, sésamo, girasol, algas, levadura, leche, salvado, germen de trigo

2.7. F FLÚOR: Debilitamiento de los huesos, caries.

2.7.1. Formación de dientes

2.7.1.1. Agua, atún, mariscos hortalizas

2.8. I YODO: Problemas metabólicos y crecimiento

2.8.1. Forma glándula tiroides

2.8.1.1. Sal, algas, arándanos, fresas, lácteos, papas

2.9. S AZUFRE: Regulación del azúcar en la sangre, formación de pelo, uñas y piel

2.9.1. Componente de la insulina y tejido conectivo

2.9.1.1. Huevo, queso, frutas, cereales

2.10. Cu COBRE: Desorden circulatorio y neurológico, disfunción de la columna vertebral

2.10.1. Cofactor sanguíneo, productor de enzimas

2.10.1.1. Vísceras, cereales, frutos secos, mariscos, legumbres, aguacates