NORMAS DE HIGIENE ALIMENTARIA

1. NOM-218-SSA1-2011

1.1. Productos y servicios, bebidas saborisadas no alcoholicas y congeladas

2. NOM-251-SSA1-2007

2.1. Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios

3. NOM-120-SSA1-1994

3.1. Bienes y servicios, prácticas de higiene y sanidad para el proceso de alimentos, bebidas no alcohólicas y alcohólicas

4. NMX-F-605-NORMEX-2004 Alimentos -

4.1. “Manejo Higiénico en el Servicio de Alimentos Preparados para la Obtención del Distintivo H” y entra en vigor en diciembre del 2004.

5. ISO 22000

5.1. Aplicada por cualquier empresa involucrada en la cadena,

5.1.1. Norma de fácil comprensión, aplicación y reconocimiento en ámbitos internacionales.

5.2. nueva versión de la “Norma ISO 22000:2018 Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos”.

6. NOM-201-SSA1-2002

6.1. Productos y servicios de agua y hielo de consumo humano

7. NOM-218-SSA1-2009

7.1. Practicas de higiene, proceso de alimentos, bebidas y suplementos alimenticios.

8. NOM-093- SSA1-1994

8.1. Prácticas de higiene y sanidad en la preparación de alimentos que se ofrecen en los establecimientos fijos.

9. NOM-251-SSA1-2009

9.1. disposiciones sobre instalaciones y áreas, equipos y utensilios, servicios, almacenamiento, control de operaciones y de materias primas,

9.2. control de la manipulación de los alimentos, capacitación de los trabajadores, documentación y registros, además del retiro de producto cuando represente un peligro para la salud.

10. NMXF-CC-22000-NORMEX-IMNC-2007

10.1. Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos

10.2. objetivo general coordinar el desarrollo de normas y reglamentos y promover su uso (SE 2011).