1. Sirven de reserva de energía que es necesaria cuando el cuerpo no tiene energía, además que nos protegen de golpes, contienen vitaminas liposolubles y ácidos grasos.
2. IMPORTANCIA
3. CLASIFICACION
3.1. Saponificables
3.1.1. Sufren reacciones de hidrolisis en medio acido o alcalino.
3.1.2. Conformado por biomolecular no polares que poseen grupos esterificados.
3.1.3. Dentro de ellos están los ceras, complejos triglicéridos (grasa o aceites)
3.1.3.1. Poseen ácidos grasos diferentes.
3.1.3.1.1. Cuando los ácidos grasos son saturados son sólidos a temperatura ambiente. (Grasas)
3.1.3.2. Para formarlos debe reaccionar 3 moléculas de ácidos grasos, una molécula de glicerol y tres moléculas de agua.
3.1.3.2.1. Promueven el desarrollo del cerebro y los ojos.
3.2. Insaponificables
3.2.1. No experimentan reacciones de hidrolisis
3.2.2. Terpenos
3.2.2.1. Pueden ser cíclicos o a cíclicos se encuentran más que todo en plantas y sirven como pigmentación otros como nutrientes o, antibióticos.
3.2.3. Esteroides
3.2.3.1. Contienen cuatro ciclos unidos, se encuentran en el reino vegetal y animal, y la mayoría tiene como base el sistema ciclopentanofenantreno
3.2.4. Prostaglandinas
3.2.4.1. Derivados de los ácidos eicosanoicos unidos a un anillo de ciclopentano
3.2.4.2. Son reguladoreshormonales, mediadores celulares en el sistema nervioso, reproductor y digestivo, en la presión sanguínea y coagulación de la sangre y funcionamiento de los riñones.
4. JECKSON ANDRES FLORIAN ZUÑIGA 11-7
5. CARACTERISTICAS QUIMICAS
5.1. Esterificación
5.1.1. Los ácidos grasos se unen a un alcohol formando un Ester y desprendiendo una molécula de agua