Jalea de Fresa

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Jalea de Fresa by Mind Map: Jalea de Fresa

1. Conservación

1.1. Empacado

1.2. Congelado

1.3. Pasteurizado

1.4. Adición del conservante

1.5. Empaquetado

1.5.1. empaquetado de la jalea de fresas a nivel industrial

1.6. Esterilizado

1.7. Etiquetado

1.7.1. etiqueta nutricional de una jalea de fresa

2. Separación

2.1. Cortado

2.2. Extracción

2.3. Molido

2.4. Despulpado

2.5. Pesado

2.6. Homogeneizada

2.7. Desairado

2.8. diagrama de flujo de la elavoracion de jalea de fresa

2.9. Pesado

2.10. Control de cálida

3. ADECUACION

3.1. higiene en la planta

3.1.1. fabrica de jalea

3.2. Recepcion de la fresa

3.3. Seleccion de la fresa

3.4. Clasificación de la fresa

3.5. Lavado

3.6. Enjuague

3.7. Pesado

4. Buenas Practicas de Manofactura

4.1. pasos

4.2. pasos

5. control de calidad

5.1. identificar puntos criticos de control HACCP

5.2. Inspeccion de la materia prima

5.2.1. control en los proceso de fabricacion

5.2.1.1. control en el empaquetado

5.2.1.1.1. muestras del producto que se va a vender