中国”茶“文化
by Hạnh Đinh Bích
1. 1.历史
1.1. 中国是茶叶的故乡
1.2. 有不少有关茶的书都做了研究和总结茶知识
2. 2.世界流行
2.1. 18 世纪入英国，形成了“午后茶“礼仪
2.2. 1780 年印度首次引进中国茶
2.3. 1841 年斯里兰卡开始引种茶树
2.4. 1893 年俄国聘请中国顾问发展茶业
2.5. 流传到 100 多个国家和地区，产茶国家和地区也已达到近 50 个
2.6. 17世纪传入美国，去掉茶叶，倒在冰块，再加入糖或果汁，制成“冰茶”饮用
3. 4.用途
3.1. 药用：祛痰止渴、防治癌症、预防“电视 病”、抗衰老、减肥等。
3.2. 有液体：汽水、可可牛奶红茶
3.3. 有固体：茶晶、柠檬红茶糖果等
3.4. 制成的名菜：粉蒸肉,潮州茶香鸡等
4. 6.总结
4.1. 茶是世界三大饮料之一
4.2. 21世纪茶叶将成为世界 “饮料之王”。
4.3. 茶叶已被世界医学界公认为 “当代最佳健康饮料”
5. 3.分类特色
5.1. 绿茶
5.1.1. 采取茶树新叶
5.1.2. 不经发酵
5.1.3. 冲泡后颜色仍保存了鲜茶叶的绿色
5.1.4. 杭州的西 湖龙井、江苏太湖的碧螺春、安徽黄山的黄山毛 峰、安徽六安的六安瓜片、河南信阳的信阳毛尖 等。
5.2. 红茶
5.2.1. 属于发酵茶类
5.2.2. 因其干颜色和冲泡茶汤以红色为主调
5.2.3. 安徽祁门的祁红、云南的滇 红等
5.3. 乌龙茶（清茶）
5.3.1. 是一种半发酵茶
5.3.2. 茶汤为透明的琥珀的
5.3.3. 福建武夷山的武夷岩 茶、福建安溪的铁观音、台湾南投县的台湾乌龙 茶。
5.4. 花茶
5.4.1. 将有香味的鲜花和新茶放在 一起,茶将香味吸收后再把干花去掉
5.4.2. 香味浓，茶汤颜色深
5.4.3. 用绿茶制作，也有用红茶制作的
5.4.4. 福州茉莉烘青、杭州茉莉 烘青和苏州茉莉烘青。紧压茶有名的有:云南思 茅和西双版纳的普洱茶
5.5. 紧压茶
5.5.1. 成方砖状或块状为了长途运输和长时间保存方便
5.5.2. 用红茶或黑茶制作
5.5.3. 干茶颜色呈黑褐色，茶汤为黄色或成红色
5.5.4. 云南思 茅和西双版纳的普洱茶、广西苍梧县的六堡茶。