CULINÁRIA

tesauro de culinária para iFood

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CULINÁRIA by Mind Map: CULINÁRIA

1. BEBIDA

1.1. DRINK E COQUETEL

1.2. SUCO

1.3. VINHO

1.3.1. TR SOMMELIER

1.4. CERVEJA

1.5. ÁGUA

1.6. LEITE

1.7. REFRESCO

1.7.1. LIMONADA

1.7.2. GROSELHA

1.7.3. LARANJADA

1.8. CERVEJA

1.9. VINHO

1.10. LICOR

1.11. REFRIGERANTE

2. ALIMENTO

2.1. AÇÚCAR

2.1.1. AÇÚCAR DE CANA DE AÇÚCAR

2.1.2. AÇÚCAR DE BETERRABA

2.1.3. AÇÚCAR DE CONFEITEIRO

2.1.4. AÇÚCAR DE SEIVA DE COCO

2.1.5. AÇÚCAR DEMERARA

2.1.6. AÇÚCAR ORGÂNICO

2.1.7. AÇÚCAR MASCAVO

2.1.8. AÇUCAR LIGHT

2.1.9. FRUTOSE

2.2. ADOÇANTE

2.2.1. STEVIA

2.2.2. SUCAROSE

2.2.3. CICLAMATO

2.2.4. SACARINA

2.2.5. ASPARTAME

2.2.6. ACESSULFAME

2.3. AZEITE E ÓLEO

2.3.1. AZEITE DE OLIVA

2.3.2. AZEITE DE DENDÊ

2.3.3. ÓLEO

2.3.3.1. ÓLEO DE SOJA

2.3.3.2. ÓLEO DE CANOLA

2.3.3.3. ÓLEO DE MILHO

2.3.3.4. ÓLEO DE SEMENTE DE GIRASSOL

2.3.3.5. ÓLEO DE COCO

2.3.3.6. ÓLEO DE LINHAÇA

2.3.3.7. BANHA DE PORCO

2.4. CARNE

2.4.1. CARNE BRANCA

2.4.1.1. AVESTRUZ

2.4.1.2. EMA

2.4.1.3. PERU

2.4.1.4. FRANGO

2.4.1.4.1. GALINHA

2.4.1.4.2. GALINHA CAIPIRA

2.4.1.4.3. GALINHA DANGOLA

2.4.1.4.4. TR CARNE BRANCA

2.4.1.4.5. TR GALETO

2.4.1.4.6. OVO DE GALINHA

2.4.2. CARNE VERMELHA

2.4.2.1. BOVINA

2.4.2.1.1. CORTES DE CARNE BOVINA

2.4.2.2. COELHO

2.4.2.3. CORDEIRO

2.4.2.3.1. UP CARNEIRO

2.4.2.3.2. UP OVELHA

2.4.2.4. VITELO

2.4.2.5. PATO

2.4.2.6. GANSO

2.4.3. PORCO

2.4.3.1. TR SUÍNO

2.4.3.2. TE BACON

2.4.3.3. TE LOMBINHO

2.4.3.4. TR LINGUIÇA

2.4.4. CARNES EXÓTICAS

2.4.4.1. CAPIVARA

2.4.4.2. CATETO

2.4.4.3. QUEIXADA

2.4.4.4. JACARÉ

2.4.4.5. BODE

2.4.5. PEIXES E FRUTOS DO MAR

2.4.5.1. PEIXE

2.4.5.1.1. ABRÓTEA

2.4.5.1.2. BACALHAU

2.4.5.1.3. POLLOCK DO ALASKA

2.4.5.1.4. SALMÃO

2.4.5.1.5. SAINT PETER

2.4.5.1.6. CAÇÃO

2.4.5.1.7. ATUM

2.4.5.1.8. ARENQUE

2.4.5.1.9. TRUTA

2.4.5.1.10. PERCA

2.4.5.1.11. ANCHOVA

2.4.5.1.12. CARPA

2.4.5.1.13. CONGRIO

2.4.5.1.14. ESTURJÃO

2.4.5.1.15. MERLUZA

2.4.5.1.16. PACU

2.4.5.1.17. TAMBAQUI

2.4.5.1.18. PIRARUCU

2.4.5.1.19. TAINHA

2.4.5.1.20. SARDINHA

2.4.5.1.21. PINTADO

2.4.5.1.22. DOURADO

2.4.5.1.23. TILÁPIA

2.4.5.1.24. PIRANHA

2.4.5.1.25. VERMELHO

2.4.5.1.26. PARGO

2.4.5.1.27. CURUATÁ

2.4.5.1.28. PESCADA BRANCA

2.4.5.1.29. PESCADA AMARELA

2.4.5.2. CRUSTÁCEOS

2.4.5.2.1. CAMARÃO

2.4.5.2.2. SIRI

2.4.5.2.3. MOLUSCO

2.4.5.2.4. SURURU

2.5. EMBUTIDO E FIAMBRE

2.5.1. BACON

2.5.2. BLANQUETE DE PERU

2.5.3. BRESAOLA

2.5.4. COPA

2.5.5. LINGÜIÇAS

2.5.6. LOMBO DEFUMADO

2.5.7. MORCELA

2.5.8. MORTADELA

2.5.9. PAIO

2.5.10. PASTRAMI

2.5.11. PRESUNTO

2.5.12. PRESUNTO CRU ESPANHOL

2.5.13. TENDER

2.5.14. ROSBIFE

2.5.15. SALAME

2.5.16. SALSICHA

2.5.17. SALSICHÃO

2.6. FARINHA

2.6.1. FARINHA DE ARROZ

2.6.2. FARINHA DE BANANA VERDE

2.6.3. FARINHA DE BERINJELA

2.6.4. FARINHA DE COCO

2.6.5. FARINHA DE FEIJÃO BRANCO

2.6.6. FARINHA DE MARACUJÁ

2.6.7. FARINHA DE TRIGO

2.6.8. FARINHA SEM GLÚTEN

2.6.9. FARINHA DE TRIGO INTEGRAL

2.6.10. GOMA XANTANA

2.6.11. TAPIOCA

2.6.12. FARELO DE TRIGO

2.6.13. POLVILHO

2.6.14. FARINHA DE MANDIOCA

2.7. FRUTA

2.7.1. FRUTA CÍTRICA

2.7.1.1. ACEROLA

2.7.1.2. AMORA

2.7.1.3. CUPUAÇU

2.7.1.4. FRAMBOESA

2.7.1.5. GROSELHA

2.7.1.6. LARANJA

2.7.1.7. LIMÃO

2.7.1.8. MORANGO

2.7.1.9. PÊSSEGO

2.7.1.10. ROMÃ

2.7.1.11. TAMARINDO

2.7.1.12. UVA

2.7.2. FRUTA SEMI-ÁCIDA

2.7.2.1. AMEIXA

2.7.2.2. CACAU

2.7.2.3. CAJU

2.7.2.4. CARAMBOLA

2.7.2.5. CEREJA

2.7.2.6. FRUTA-DO-CONDE

2.7.2.7. GOIABA

2.7.2.8. GRAVIOLA

2.7.2.9. JABUTICABA

2.7.2.10. JENIPAPO

2.7.2.11. KIWI

2.7.2.12. MAÇA VERDE

2.7.2.13. MARACUJÁ

2.7.2.14. PERA

2.7.2.15. PITANGA

2.7.3. FRUTA DOCE

2.7.3.1. AÇAÍ

2.7.3.2. BANANA

2.7.3.3. CAQUI

2.7.3.4. FIGO

2.7.3.5. FRUTA-PÃO

2.7.3.6. JACA

2.7.3.7. JATOBÁ

2.7.3.8. LICHIA

2.7.3.9. MAÇA VERMELHA

2.7.3.10. MAMÃO

2.7.3.11. MANGA

2.7.3.12. SAPOTI

2.7.4. FRUTA OLEAGINOSA

2.7.4.1. ABACATE

2.7.4.2. AMÊNDOA

2.7.4.3. AVELÃ

2.7.4.4. CASTANHA-DO-PARÁ

2.7.4.5. COCO

2.7.4.6. DAMASCO

2.7.4.7. NOZES

2.7.5. FRUTA HÍDRICA

2.7.5.1. MELANCIA

2.7.5.2. MELAO

2.8. GRÃO

2.8.1. CEREAL

2.8.2. TRIGO

2.8.3. ARROZ

2.8.3.1. ARROZ SELVAGEM

2.8.3.2. ARROZ POLIDO

2.8.3.3. ARROZ PARBOLIZADO

2.8.3.4. ARROZ ARBÓREO

2.8.3.5. ARROZ CATETO

2.8.3.6. ARROZ BASMATI

2.8.3.7. ARROZ VERMELHO

2.8.3.8. ARROZ PRETO

2.8.4. MILHO

2.8.5. SOJA

2.8.6. CEVADA

2.8.7. SORGO

2.8.8. ALGODÃO

2.8.9. FEIJÃO

2.8.10. MILHO

2.8.11. AVEIA

2.8.12. CENTEIO

2.8.13. TRITICALE

2.8.14. FONIO

2.8.15. AMARANTO

2.8.16. QUINOA

2.9. HORTALIÇA

2.9.1. FLOR

2.9.1.1. ALCACHOFRA

2.9.1.2. BRÓCOLIS

2.9.1.3. COUVE-FLOR

2.9.2. FOLHA

2.9.2.1. ALFACE

2.9.2.2. ALMEIRÃO

2.9.2.3. RÚCULA

2.9.2.4. ACELGA

2.9.2.5. AGRIÃO

2.9.2.6. BERTALHA

2.9.2.7. CHICÓRIA

2.9.2.8. COUVE

2.9.2.9. REPOLHO

2.9.2.10. COUVE DE BRUXELAS

2.9.2.11. ESCAROLA

2.9.2.12. ESPINAFRE

2.9.2.13. SALSÃO

2.9.3. FRUTO

2.9.3.1. ABÓBORA

2.9.3.2. BERINJELA

2.9.3.3. CHUCHU

2.9.3.4. JILÓ

2.9.3.5. MAXIXE

2.9.3.6. MORANGA

2.9.3.7. PIMENTÃO

2.9.3.8. PEPINO

2.9.3.9. QUIABO

2.9.3.10. TOMATE

2.9.4. LEGUME

2.9.4.1. FEIJÃO-VAGEM

2.9.4.2. ERVILHA

2.9.4.3. FAVA

2.9.4.4. GRAO-DE-BICO

2.9.5. RAIZ

2.9.5.1. BATATA-DOCE

2.9.5.2. BETERRABA

2.9.5.3. CENOURA

2.9.5.4. MANDIOQUINHA

2.9.5.5. MANDIOCA

2.9.5.6. NABO

2.9.5.7. RABANETE

2.9.5.8. BARDANA

2.9.5.9. RAIZ FORTE

2.9.6. TUBÉRCULO

2.9.6.1. BATATA

2.9.6.2. CARÁ

2.9.6.3. INHAME

2.9.6.4. TAIOBA

2.9.7. BULBO

2.9.7.1. CEBOLA

2.9.7.2. ALHO

2.9.7.3. ALHO-PORÓ

2.9.8. HASTE

2.9.8.1. ASPARGO

2.9.8.2. PALMITO

2.10. LATICÍNIO

2.10.1. LEITE

2.10.2. MANTEIGA

2.10.3. QUEIJO

2.10.3.1. ASIAGO

2.10.3.2. AZEITÃO

2.10.3.3. BLUE

2.10.3.4. BRIE

2.10.3.5. BLEU VERCORS

2.10.3.6. CACIOCAVALLO

2.10.3.7. CAMEMBERT

2.10.3.8. CANTAL

2.10.3.9. CHEDDAR

2.10.3.10. COALHO

2.10.3.11. COTTAGE

2.10.3.12. CREAM CHEESE

2.10.3.13. CROTTIN DE CHAVIGNOL

2.10.3.14. EDAM

2.10.3.15. EMMENTAL

2.10.3.16. ESTEPE

2.10.3.17. FETA

2.10.3.18. FUNDIDOS

2.10.3.19. GORGONZOLA

2.10.3.20. GOUDA

2.10.3.21. GRUYÉRE

2.10.3.22. MAASDAM

2.10.3.23. MASCARPONE

2.10.3.24. MINAS FRESCAL

2.10.3.25. MINAS PADRÃO

2.10.3.26. MORBIER

2.10.3.27. MUSSARELA

2.10.3.28. PARMESÃO

2.10.3.29. PECORINO

2.10.3.30. PETIT SUISSE

2.10.3.31. PRATO

2.10.3.32. PROVOLONE

2.10.3.33. REINO

2.10.3.34. REQUEIJÃO

2.10.3.35. RICOTA

2.10.3.36. ROQUEFORT

2.10.3.37. SAINT PAULIN

2.10.3.38. SERPA

2.10.3.39. TILSIT

2.11. NOZ E SEMENTE

2.11.1. AMÊNDOAS

2.11.2. AMENDOIM

2.11.3. AVELÃ

2.11.4. AVELÃ CHILENA

2.11.5. CARVALHO

2.11.6. CASTANHA-DA-ÍNDIA

2.11.7. CASTANHAS-DO-PARÁ

2.11.8. FRUTO DA FAIA

2.11.9. NOZ

2.11.10. NOZ DA NOGUEIRA

2.11.11. NOZ MACADÂMIA

2.11.12. NOZ PECÃ

2.11.13. PINHÃO

2.11.14. PISTACHE

2.12. TEMPERO

2.12.1. SAL

2.12.1.1. SAL REFINADO

2.12.1.2. SAL MARINHO

2.12.1.3. SAL ROSA DO HIMALAIA

2.12.1.4. SAL VERMELHO DO HAVAÍ

2.12.1.5. SAL LIGHT

2.12.1.6. FLOR DE SAL

2.12.1.7. SAL DEFUMADO

2.12.1.8. SAL NEGRO

2.12.1.9. SAL GROSSO

2.12.1.10. SAL DE AIPO

2.12.2. ALECRIM

2.12.3. CEREFÓLIO

2.12.4. COENTRO

2.12.5. ENDRO

2.12.6. MANJERICÃO

2.12.7. SALSA

2.12.8. HORTELÃ

2.12.9. ESPECIARIAS

2.12.9.1. BAUNILHA

2.12.9.2. CANELA

2.12.9.3. ANIS ESTRELADO

2.12.9.4. AÇAFRÃO

2.12.9.5. URUCUM

2.12.9.6. COMINHO

2.12.9.7. LOURO

2.12.9.8. NOZ MOSCADA

2.12.9.9. PÁPRICA

2.12.9.10. GENGIBRE

2.12.9.11. ERVA-DOCE

2.12.9.12. ORÉGANO

2.12.9.13. CANELA

2.12.9.14. CRAVO-DA-INDIA

2.12.9.15. MOSTARDA

2.12.9.16. CARDAMOMO

2.12.9.17. GERGELIM

2.12.10. TOMILHO

2.12.11. COMINHO

2.12.12. CEBOLINHA VERDE

2.12.13. PIMENTA

2.12.13.1. TABASCO

2.12.13.2. PIMENTA-DO-REINO

2.12.13.3. PIMENTA DE CHEIRO

2.12.13.4. PIMENTA DE BODE

2.12.13.5. PIMENTA DA JAMAICA

2.12.13.6. PIMENTA MALAGUETA

2.12.13.7. PIMENTA JALAPENO

2.12.13.8. PIMENTA HABANERO

2.12.13.9. PIMENTA DEDO DE MOÇA

2.12.13.10. PIMENTA CUMARI

2.12.13.11. PIMENTA CHILI

2.12.13.12. PIMENTA BRANCA

2.12.13.13. PIMENTA AMERICANA

2.12.13.14. PIMENTA BHUT JOLOKIA

3. REFEIÇÃO

3.1. TIPOS DE REFEIÇÃO

3.1.1. CAFÉ DA MANHÃ

3.1.2. BRUNCH

3.1.3. ALMOÇO

3.1.4. LANCHE (TIPO DE REFEIÇÃO)

3.1.5. JANTAR

3.2. ESTILO DE COMIDA

3.2.1. INTERNACIONAL

3.2.2. TÍPICA

3.2.2.1. CONTINENTAL

3.2.2.1.1. AFRICANA

3.2.2.1.2. AMERICANA

3.2.2.1.3. ASIÁTICA

3.2.2.1.4. EUROPEIA

3.2.2.1.5. DA OCEANIA

3.2.2.1.6. MUNDIAL

3.2.2.1.7. BÁLCÃ

3.2.2.1.8. CARIBENHA

3.2.2.1.9. ORIENTAL

3.2.2.1.10. MEDITERRÂNEA

3.2.2.2. NACIONAL

3.2.2.2.1. AFEGÃ

3.2.2.2.2. AFRICANA

3.2.2.2.3. ALEMÃ

3.2.2.2.4. AMERICANA

3.2.2.2.5. ÁRABE

3.2.2.2.6. ARGENTINA

3.2.2.2.7. ARMÊNIA

3.2.2.2.8. ASIÁTICA

3.2.2.2.9. AUSTRALIANA

3.2.2.2.10. AUSTRÍACA

3.2.2.2.11. BASCA

3.2.2.2.12. BELGA

3.2.2.2.13. BENGALI

3.2.2.2.14. BIRMANESA

3.2.2.2.15. BRITÂNICA

3.2.2.2.16. CAMBOJANA

3.2.2.2.17. CARIBENHA

3.2.2.2.18. CHILENA

3.2.2.2.19. CHINESA

3.2.2.2.20. COREANA

3.2.2.2.21. CUBANA

3.2.2.2.22. ESCANDINAVA

3.2.2.2.23. ESPANHOLA

3.2.2.2.24. ETÍOPE

3.2.2.2.25. FILIPINA

3.2.2.2.26. FRANCESA

3.2.2.2.27. GREGO

3.2.2.2.28. MUÇULMANA

3.2.2.2.29. HAVAIANO

3.2.2.2.30. HÚNGARO

3.2.2.2.31. INDIANA

3.2.2.2.32. INDONÉSIO

3.2.2.2.33. IRLANDÊS

3.2.2.2.34. ITALIANA

3.2.2.2.35. JAPONESA

3.2.2.2.36. LAOCIANA

3.2.2.2.37. MALAIA

3.2.2.2.38. MARROQUINA

3.2.2.2.39. MEDITERRÂNEA

3.2.2.2.40. MEXICANA

3.2.2.2.41. MONGOL

3.2.2.2.42. NEPALÊSA

3.2.2.2.43. PAQUISTANESA

3.2.2.2.44. IRANIANA

3.2.2.2.45. PERUANA

3.2.2.2.46. POLONESA

3.2.2.2.47. PORTUGUESA

3.2.2.2.48. RUSSA

3.2.2.2.49. SINGAPURENSE

3.2.2.2.50. SRI LANKA

3.2.2.2.51. SÍRIA

3.2.2.2.52. SUÍÇA

3.2.2.2.53. TAILANDESA

3.2.2.2.54. TAIWANÊSA

3.2.2.2.55. TURCA

3.2.2.2.56. UCRANIANA

3.2.2.2.57. VIETNAMITA

3.2.2.3. HISTÓRICAS

3.2.3. FUSION

3.2.4. ASIAN FUSION

3.2.5. COMIDA CRUA

3.2.6. COMIDA EXÓTICA

3.2.7. COMIDA SAUDÁVEL

3.2.8. COMIDA VEGETARIANA

3.2.9. CONTEMPORÂNEA

3.2.10. CREOLE

3.2.11. GOURMET

3.2.12. KOSHER

3.2.13. NATURAL

3.2.14. SAUDÁVEL

3.2.15. TEX-MEX

3.2.16. VEGAN

3.2.17. COMIDA TÍPICA BRASILEIRA

3.2.17.1. COMIDA GAÚCHA

3.2.17.2. COMIDA CATARINENSE

3.2.17.3. COMIDA PARANAENSE

3.2.17.4. COMIDA PAULISTA

3.2.17.5. COMIDA MINEIRA

3.2.17.6. COMIDA FLUMINENSE

3.2.17.7. COMIDA CAPIXABA

3.2.17.8. COMIDA SUL-MATOGROSSENSE

3.2.17.9. COMIDA MATOGROSSENSE

3.2.17.10. COMIDA GOIANENSE

3.2.17.11. COMIDA SERGIPANA

3.2.17.12. COMIDA PERNAMBUCANA

3.2.17.13. COMIDA CEARENSE

3.2.17.14. COMIDA ALAGOENSE

3.2.17.15. COMIDA PARAIBANA

3.2.17.16. COMIDA PARAENSE

3.2.17.17. COMIDA PIAUENSE

3.2.17.18. COMIDA MARANHENSE

3.2.17.19. COMIDA AMAZÔNICA

3.2.17.20. COMIDA DO NORTE (BRASIL)

3.2.17.21. COMIDA DO SUDESTE (BRASIL)

3.2.17.22. COMIDA DO SUL (BRASIL)

3.2.17.23. COMIDA NORDESTINA (BRASIL)

3.2.17.24. COMIDA DO CERRADO

3.2.17.25. COMIDA DO CENTRO-OESTE (BRASIL)

3.2.17.26. COMIDA CAIPIRA

3.3. PRATO

3.3.1. ARROZ (REFEIÇÃO)

3.3.1.1. RISOTO

3.3.1.2. ARROZ DE FORNO

3.3.1.3. ARROZ CARRETEIRO

3.3.1.4. ARROZ PIAMONTÊS

3.3.1.5. ARROZ COM LEGUME

3.3.1.6. ARROZ COM CEREAL

3.3.1.7. ARROZ COM FRANGO

3.3.2. CUSCUZ

3.3.3. LEGUMES

3.3.4. FEIJÃO

3.3.4.1. FEIJOADA

3.3.4.2. FEIJÃO CARIOCA

3.3.4.3. FEIJÃO COZIDO

3.3.5. HAMBURGUER

3.3.6. LANCHE

3.3.6.1. SANDUÍCHES

3.3.6.2. ESFIHA

3.3.6.3. FOLHADO

3.3.6.4. SALGADO

3.3.6.4.1. COXINHA

3.3.6.4.2. RISOLES

3.3.6.4.3. BOLINHAS

3.3.6.4.4. CROQUETES

3.3.6.4.5. KIBE

3.3.6.4.6. ESFIHAS

3.3.6.4.7. PASTEL

3.3.6.4.8. EMPADAS

3.3.6.4.9. QUICHES

3.3.6.4.10. CAROLINA

3.3.6.4.11. PIZZA

3.3.6.4.12. DOGUINHO

3.3.6.4.13. ENROLADINHO

3.3.6.4.14. ESCONDIDINHO

3.3.6.4.15. RAMEQUIM

3.3.6.4.16. NINHO

3.3.6.4.17. CONCHINHAS

3.3.6.4.18. TORTELETES

3.3.7. MASSA

3.3.7.1. UP PASTA

3.3.7.2. TE MASSA CURTA TE CONCHIGLIONE (OU CONCHA GRANDE)

3.3.7.2.1. TE GRAVATA

3.3.7.2.2. TE FUSILLI

3.3.7.2.3. TE RIGATONI

3.3.7.2.4. TE PENNE

3.3.7.2.5. TE TORTIGLIONI

3.3.7.3. TE MASSA LONGA

3.3.7.3.1. FETTUCCINE

3.3.7.3.2. FIDELINI

3.3.7.3.3. NINHO

3.3.7.3.4. TALHARIM

3.3.7.3.5. PAPPARDELLE

3.3.7.3.6. LINGUINE

3.3.7.3.7. CABELO DE ANJO

3.3.7.3.8. ESPAGUETE

3.3.7.4. TE MASSA PARA SOPA

3.3.7.4.1. TE CONCHINHA

3.3.7.4.2. TE FIDELLI

3.3.7.4.3. TE ESTRELINHA

3.3.7.4.4. TE LETRINHAS

3.3.7.4.5. TE CAPELETTI

3.3.7.4.6. TE ARGOLINHA

3.3.7.5. TE LASANHA

3.3.7.6. TE RAVIOLI

3.3.7.7. TE CANELONE

3.3.7.8. TE TORTELLONI

3.3.7.9. TE TORTELLINI

3.3.8. PIZZA

3.3.9. SALADAS

3.3.10. SOPAS

3.3.11. SUSHI

3.3.12. TEMAKI

3.3.13. COZIDO

3.3.14. CREME

3.3.15. PETISCO

3.3.16. MOLHO

3.4. PREPARO

3.4.1. COZIDO

3.4.2. FRITO

3.4.3. GRELHADO

3.4.4. REFOGADO

3.4.5. TOSTADO

3.4.6. GRATINADO

3.4.7. CRU

3.4.8. EMPANADO

3.4.9. ASSADO

3.5. REFEIÇÃO COMPLETA

3.5.1. COUVERT

3.5.2. ANTEPASTO

3.5.3. APERITIVO

3.5.4. ENTRADA

3.5.5. PRATO PRINCIPAL

3.5.6. ACOMPANHAMENTO

3.5.7. SOBREMESA

3.5.8. TR CAFÉ

3.5.9. DIGESTIVO

3.5.10. PETISCO

4. SOBREMESA

4.1. DOCE

4.1.1. BACLAVA

4.1.2. BABA-DE-MOÇA

4.1.3. SAGU

4.1.4. MARZIPÃ

4.1.5. MINGAU

4.1.6. CASSATA

4.1.7. PUDIM

4.1.8. QUINDÃO

4.1.9. QUINDIM

4.1.10. ROMEU-E-JULIETA

4.1.11. PAVÊ

4.1.12. PAPO-DE-ANJO

4.1.13. MANJAR

4.1.14. MANJAR-BRANCO

4.1.15. CANJICA

4.1.16. COMPOTA

4.1.17. PAMONHA

4.1.18. MUNGUZÁ

4.1.19. MUSSE

4.1.20. ARROZ-DOCE

4.1.21. CURAU

4.1.22. FLÃ

4.1.23. GOIABADA

4.1.24. MÃE-BENTA

4.2. COBERTURA

4.2.1. CHANTILLY

4.2.2. GRANULADO

4.2.3. BAUNILHA

4.2.4. CHOCOLATE

4.2.5. GELATINA

4.2.6. GLACÊ

4.2.7. MELAÇO

4.2.8. MELADO

4.2.9. MARMELADA

4.2.10. MERENGUE

4.2.11. GELÉIA

4.2.12. RECHEIO

4.3. CONFEITO

4.3.1. BRIGADEIRO

4.3.2. BEIJINHO

4.3.3. BOMBOM

4.3.4. OLHO-DE-SOGRA

4.4. GELATERIA

4.4.1. SORVETE

4.4.2. SUNDAE

4.4.3. PICOLÉ

4.4.4. MILK-SHAKE

4.4.5. FRAPPÉ

4.4.6. BANANA-SPLIT

4.4.7. VITAMINA

4.4.8. IOGURTE

4.5. GULOSEIMA

4.5.1. COCADA

4.5.2. PUXA-PUXA

4.5.3. QUEIJADINHA

4.5.4. RAPADURA

4.5.5. BANANADA

4.5.6. MARIA-MOLE

4.5.7. TIJOLO

4.5.8. PAÇOCA

4.5.9. FLORADA

4.5.10. CHICLETE

4.5.11. BALA

4.5.12. PIRULITO

4.5.13. CARAMELO

4.5.14. CONFEITO

4.5.15. DRÁGEA

4.5.16. DROPES

4.5.17. GOMA

4.5.18. JUJUBA

4.5.19. LÍNGUA-DE-GATO

4.5.20. PASTILHA

4.5.21. PIRULITO

4.5.22. TOFE

4.5.23. ALGODÃO-DOCE

4.6. PÂTISSERIE

4.6.1. BISCOITO

4.6.2. BOLACHA

4.6.3. BOLO

4.6.4. BOMBA

4.6.5. BOM-BOCADO

4.6.6. BRIOCHE

4.6.7. BROWNIE

4.6.8. MARIA (BISCOITO)

4.6.9. PANETONE

4.6.10. ROCAMBOLE

4.6.11. ROSCA

4.6.12. ROSQUINHA

4.6.13. PÃO-DE-LÓ

4.6.14. SONHO

4.6.15. MIL-FOLHAS

4.6.16. TORTA

4.6.17. MACARON

5. SERVIÇO

5.1. SERVIÇO DE REFEIÇÃO

5.1.1. CHOPERIA

5.1.2. TAPERIA

5.1.3. RESTAURANTES GASTRONÔMICOS

5.1.4. BARRACA DE COMIDA

5.1.5. BISTRÔ

5.1.6. CERVEJARIA

5.1.7. CHURRASCARIA

5.1.8. COMIDA CONGELADA

5.1.9. COZINHA RÁPIDA

5.1.10. DELICATESSEN

5.1.11. FAST FOOD

5.1.12. FOOD TRUCK

5.1.13. MARMITEX

5.1.14. PADARIA

5.1.15. PRATO FEITO

5.1.16. RODÍZIO

5.1.17. STEAKHOUSE

5.1.18. TEMAKERIA

5.1.19. CASA DE SUCO E VITAMINAS

5.1.20. SALGADERIA

5.1.21. BRIGADERIA

5.1.22. LOJA DE CONVENIÊNCIA

5.1.23. DOCERIA

5.1.24. CASA DE CHÁ

5.1.25. PUBS

5.1.26. RESTAURANTE

5.1.27. DELIVERY

5.2. SERVIÇO À INGLESA DIRETO

5.3. SERVIÇO À INGLESA INDIRETO (GUÉRIDON)

5.4. SERVIÇO À FRANCESA

5.5. SERVIÇO EMPRATADO

5.6. SERVIÇO À RUSSA

5.7. SELF-SERVICE

5.8. BUFFET

6. EQUIPE

6.1. BRIGADA DO SALÃO

6.1.1. MAÎTRE

6.1.2. CHEFE DE FILE (CHEFE DE FILA)

6.1.3. GARÇOM

6.1.4. COMMIS

6.1.5. MISE EN PLACE

6.2. BRIGADA DE COZINHA

6.2.1. CHEF DE COZINHA

6.2.2. SUB CHEF DE COZINHA

6.2.3. SAUCIER

6.2.4. GARDE MANGER

6.2.5. RÔTISSEUR

6.2.6. ENTREMÉTIER

6.2.7. ABOYEUR

6.2.8. PATISSIER

6.2.9. TOURNANT

6.2.10. POISSONNIER

6.2.11. BOULANGER

6.2.12. AUXILIAR DE COZINHA