אנזימים וחלבונים

1. חלבונים

1.1. תפקיד

1.1.1. תפקודיים

1.1.1.1. בקרום

1.1.1.2. הימוגלובין

1.1.1.3. אנזימים

1.1.2. מבניים

1.2. מבנה

1.2.1. חומצות אמיניות

1.2.1.1. 20 בטבע

1.2.1.1.1. מבדיל

1.2.2. מבנה מרחבי

1.2.2.1. מבנה ראשוני

1.2.2.2. מבנה שניוני

1.2.2.3. מבנה שלישוני

1.3. דנטורציה של חלבון

1.3.1. גורמים

1.3.1.1. טמפרטורה

1.3.1.2. רמת חומציות

1.3.1.3. ריכוז מלחים

1.3.2. הגנה מפני דנטורציה

1.3.2.1. מערכת בופר

1.3.2.1.1. שומרת על הומאוסטאזיס

1.4. גלגול

1.4.1. אוכל

1.4.2. פירוק

1.4.3. ספיגה

1.4.4. בנייה מחדש בתאים (ריבוזומים)

2. אנזימים

2.1. זירוז תהליכים

2.1.1. בנייה של חומרים

2.1.1.1. דנא

2.1.1.2. חד סוכר

2.1.2. פירוק של חומרים

2.1.2.1. רב סוכר

2.1.3. שינויי של חומרים

2.2. מבנה האנזים

2.2.1. מבנה מרחבי

2.2.2. אתר פעיל

2.3. ייחודיות

2.3.1. סובסרט (מצע)

2.3.2. תוצר

2.4. אופן פעולה

2.5. עיכוב אנזימים

2.5.1. מעכב תחרותי

2.5.2. מעכב לא תחרותי

3. השפעות על התגובה האנזימטית

3.1. דרכים למדידת קצב פעילות האנזימים

3.1.1. כמות התוצר שנוצר

3.1.2. כמות המצע שעברה שינוי

3.1.3. ניסוי ריכוז סובסטראט

3.1.3.1. גורם מגביל

3.1.3.2. ריכוז מצע נמוך

3.1.3.2.1. יותר התנגשויות

3.1.3.3. ריכוז מצע גבוה

3.1.3.3.1. כל האנזימים תפוסים

3.2. הגורמים המשפיעים על קצב פעילות האנזימים

3.2.1. ריכוז הסובסטרט

3.2.2. ריכוז האנזים

3.2.3. טמפרטורה

3.2.4. PH

3.2.5. מעכבי אנזימים

3.2.5.1. תחרותי

3.2.5.2. לא תחרותי

3.3. בקרת הפעילות האנזימטית

3.4. אנרגיית שפעול

3.5. משוב חיובי ושלילי

3.5.1. משוב שלילי

3.5.2. משוב חיובי