LA GASTRONOMÍA

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LA GASTRONOMÍA por Mind Map: LA GASTRONOMÍA

1. ser humano y alimentación

1.1. Es el estudio de la relación del ser humano con su alimentación y su medio o entorno

2. Antigua roma

2.1. cocina evolucionó, basada en vegetales, legumbres y cereales.

3. Tipos de gastronomía

3.1. Gastronomía vegetariana

3.2. Gastronomía vegana

3.3. Gastronomía naturista

3.4. Gastronomía macrobiótica

3.5. Gastronomía frugívora

3.6. Gastronomía creativa

3.7. Gastronomía casera

3.8. Gastronomía internacional

4. Edad media

4.1. La cocina griega y romana fueron la bizantina y la árabe.

5. Renacimiento

5.1. Destacó la cocina veneciana, que gracias a su comercio con el Oriente favoreció la importación de todo tipo de especias

6. Edad moderna

6.1. La Revolución Francesa, cocina europea, .Surgieron los restaurantes, se extendió el uso de la conserva de alimentos (proceso favorecido por la Revolución Industrial)