MACRONUTRIENTES EN LA SALUD

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MACRONUTRIENTES EN LA SALUD por Mind Map: MACRONUTRIENTES EN LA SALUD

1. Se dividen en:

1.1. CARBOHIDRATOS

1.1.1. Los principales carbohidratos en el dieta son:

1.1.1.1. MONOSACARIDOS

1.1.1.1.1. Glucosa

1.1.1.1.2. Fructosa

1.1.1.1.3. Galactosa

1.1.1.2. DISACARIDOS

1.1.1.2.1. Sacarosa

1.1.1.2.2. Lactosa

1.1.1.2.3. Maltosa

1.1.1.3. POLISACARIDOS

1.1.1.3.1. Carbohidratos con más de 10 unidades de monosacáridos y las plantas los almacenan en almidón

1.2. LIPIDOS

1.2.1. - Constituyen el 34% de energía en la dieta.

1.2.1.1. Los tipos de lípidos son:

1.2.1.1.1. Acidos grasos

1.2.1.1.2. Lípidos compuestos

1.2.1.1.3. Lípidos misceláneos

1.2.2. - La grasa en la dieta se almacenan en células adiposas.

1.2.3. - Son esenciales para la digestión, absorción y transporte de vitaminas liposolubles.

1.2.4. - Reducen secreciones gástricas, retrasan el vaciado gástrico y estimula el flujo biliar y pancreático.

1.3. PROTEINAS

1.3.1. - Contienen Nitrógeno y formadas por aminoácidos.

1.3.2. Funciones en el cuerpo:

1.3.2.1. - Proteínas estructurales

1.3.2.2. - Enzimas

1.3.2.3. - Hormonas

1.3.2.4. - Proteínas de transporte e inmunoproteínas

1.3.2.5. - Fuente de enregía

1.3.3. Tienen cuatro niveles estructurales:

1.3.3.1. PRIMARIA

1.3.3.1.1. - Cadena lineal de aminoácidos

1.3.3.2. SECUNDARIA

1.3.3.2.1. - Estructura en lámina plegada

1.3.3.3. TERCIARIA

1.3.3.3.1. - Las hélices y láminas se despliegan en dominós compactos.

1.3.3.4. CUATERNARIA

1.3.3.4.1. - Polipéptidos actúan como subunidades y forman montajes complejos.

1.4. ALCOHOL

1.4.1. - En cantidades moderadas tiene efectos positivos en enfermedades cardiovasculares.

1.4.2. - Atraviesa membranas y se absorbe rápidamente fácil.

1.4.3. - Se metaboliza por la enzima ADH a acetaldehído y después a acetil CoA donde sintetiza grasa o entra al cíclo de ácidos tricarboxílicos.