1. Sistema de comercialización
1.1. Zonas de producción
1.1.1. Costa
1.1.1.1. Pequeño, mediano y gran productor
1.1.1.1.1. Venta a intermediario
1.1.1.1.2. Enfoque de producción hacia el mercado
1.1.2. Sierra
1.1.2.1. Pequeño productor
1.1.2.1.1. Venta en ferias o bodegas del acopiador
1.1.2.1.2. Enfoque de producción al autoconsumo
1.1.2.2. Mediano y grande productor
1.1.2.2.1. Venta a intermediario
1.2. Destino de productos
1.2.1. Exportación
1.2.1.1. Materia prima
1.2.1.1.1. Banano, plátano, cacao, café, mango, piña, orito
1.2.1.2. Agroindustria
1.2.1.2.1. Cacao. maracuya, palmito, abacá
1.2.2. Mercado local
1.2.2.1. Materia prima
1.2.2.1.1. Papa, cebolla colorada, frejol seco, habas, yuca
1.2.2.2. Agroindustria
1.2.2.2.1. Arroz, maíz, café, caña de azúcar, trigo, papa, carne, leche, huevos.
1.3. Principales dificultadas de pequeños productores
1.3.1. Bajo nivel de escolaridad
1.3.2. No acceso al riego
1.3.3. Baja capacidad finaciera
1.3.4. Oferta inelastica
1.3.5. Bajo nivel de tecnificación
1.3.6. Mano de obra familiar
1.3.7. Poco acceso a información de precios y mercado directo
1.3.7.1. Producción en épocas de > oferta
1.3.8. Distancia hasta área de mercado
1.3.8.1. Intermediarios
1.3.8.1.1. Manejan volumenes grandes de productos
1.3.8.1.2. Ofertan créditos e insumos para asegurar volumen de producción
1.3.8.1.3. Pueden facilitar procesos de acopio, clasificación, procesamiento, empaque y distribución
1.3.8.1.4. Forman vínculos entre intermediarios de Costa y sierra
1.3.9. Sistemas de almacenamiento
1.3.10. Transporte
1.4. Cadena de comercialización
1.4.1. Mercados tradicionales
1.4.1.1. Mercados de tránsito
1.4.1.1.1. Ambato-Riobamba
1.4.1.1.2. Guamote-Saquisili
1.4.1.2. Mercados Terminales
1.4.1.2.1. Quito, Guayaquil y Cuenca
1.4.1.2.2. Esmeraldas Santo Domingo , Ibarra
1.4.1.3. Fronterizos
1.4.1.3.1. Tulcan-Huaquillas
1.4.1.4. Minoristas
1.4.1.4.1. LLega al consumidor final
1.4.1.4.2. Pueden ser municipales o ferias abiertas
1.4.2. Supermercados
1.4.2.1. Exige estándares de calidad para la recepción de productos
1.4.2.1.1. Cuenta con distribuidores grandes y/o directos
1.4.2.1.2. Productor debe invertir en innovaciones en tecnología producción, administración y costos de transacción
1.4.2.2. Precios económicos
1.4.2.3. Confiabilidad en peso de productos
1.4.2.4. Poseen plantas de producción propia
1.4.3. Agroindustria
1.4.3.1. Tipos de transformaciones
1.4.3.1.1. Sin cambios fisicos
1.4.3.1.2. Cambios físicos
1.4.3.1.3. Cambios físicos y quimicos
1.4.3.2. Requisitos
1.4.3.2.1. Productos con características especificas
1.4.3.2.2. Volumen permanente de materia prima
1.4.3.3. Función de intermediario
1.4.3.3.1. Participan en el acopio de la producción
1.4.3.3.2. No tienen influencia en productos usados para balanceados
1.4.3.3.3. Facilitan acceso de grandes volúmenes a fabricas incluyendo su calidad
1.4.4. Exportaciones
1.4.4.1. Abastecimiento
1.4.4.1.1. Compra directa a productores o a centros de acopio
1.4.4.2. Proceso
1.4.4.2.1. Exportadores son propietarios de empresas productoras de empaques, fertilizantes y de transporte por lo cual proveen de insumos a productores
1.4.4.3. Limitantes pequeños productores
1.4.4.3.1. Falta de tecnificación , volúmenes pequeños y calidad heterogénea
1.4.5. Nichos especiales
1.4.5.1. Características
1.4.5.1.1. Producción orgánica
1.4.5.1.2. Comercio justo
1.4.5.2. Ocupan 1.7 millones de Ha
1.4.5.2.1. 18% de la superficie total agrícola
1.4.5.3. Estado en el pais
1.4.5.3.1. Baja aceptación
1.4.5.4. Certificaciones
1.4.5.4.1. Asumidas por cada miembro de la cadena de producción
1.4.5.4.2. Bajo el control de IFOAM y FLO
1.4.5.5. Distribución
1.4.5.5.1. Exportación en aociones
1.4.5.5.2. Puntos de venta propios
1.4.5.5.3. Supermercados
1.4.5.5.4. Fundaciones
2. Importancia de la pequeña producción
2.1. Aporte del 21.5% a producción nacional
2.1.1. 5 ha
2.1.1.1. Trabajo familia y asociación de cultivos
2.1.1.1.1. Agricultura
2.1.1.2. Producción pecuaria
2.1.1.2.1. Ovina
2.1.1.2.2. Porcinos
2.1.1.2.3. Bovinos
2.1.1.2.4. Pollos de engorde
2.1.1.2.5. Aves de campo
2.1.2. 5ha-20ha
2.1.2.1. Agricultura
2.1.2.1.1. Cultivos permanentes
2.1.2.1.2. Cultivos transitorios
3. Destino de la producción agropecuaria y el consumo alimenticio
3.1. Princiaples productos
3.1.1. Pan y cereales
3.1.2. Carnes
3.1.3. Leche, queso y huevo
3.1.4. Legumbres
3.1.5. Frutas
3.1.5.1. Platano
3.1.5.2. Guineo
3.2. Distribución
3.2.1. 35-40% Supermercados
3.2.1.1. Consumidor
3.2.1.1.1. 78% personas de bajos ingresos en Quito
3.2.1.2. Abastecimiendo
3.2.1.2.1. 18% Productos importados
3.2.1.2.2. 82 % Mercado interno
3.2.2. 25%Mercados Abiertos
3.2.3. 20% Almacenes varios
3.2.3.1. Consumidor
3.2.3.1.1. 48% personas de bajos ingresos en Guayaquil
3.2.4. 15% Tiendas varias