1. Descripción de las principales modalidades en que opera el sistema de comercialización en Ecuador
1.1. Principales cultivos permanentes
1.1.1. 14%
1.1.1.1. Palma Africana
1.1.2. 8%
1.1.2.1. Plátano
1.1.3. 5%
1.1.3.1. Cacao
1.1.3.2. Café
1.1.4. 3%
1.1.4.1. Banano
1.1.4.2. Caña de azúcar
1.1.5. 1%
1.1.5.1. Maracuyá
1.1.5.2. Mora
1.1.5.3. Naranjilla
1.1.5.4. Palmito
1.2. Principales cultivos transitorios
1.2.1. 34%
1.2.1.1. Arroz
1.2.1.2. Maíz
1.2.2. 5%
1.2.2.1. Cebada
1.2.2.2. Papa
1.2.2.3. Soya
1.2.3. 2%
1.2.3.1. Fréjol seco
1.2.3.2. Habas
1.2.3.3. Trigo
1.2.3.4. Yuca
1.2.4. 1%
1.2.4.1. Cebolla colorada
1.2.4.2. Maní
1.3. Producción pecuaria
1.3.1. 4,5 millones de bovinos
1.3.1.1. Carne
1.3.1.2. Leche
1.3.2. 1,5 millones de porcinos
1.3.3. 1,1 millones de ovinos
1.3.4. 19,6 millones de pollos de engorde
1.3.5. 6,7 millones de gallinas ponedoras
1.3.6. 9,2 millones de aves de campo
1.4. Modalidades de comercialización
1.4.1. Productores- Ferias- Mayoristas- Mercado de consumidores
1.4.1.1. Descripción de la cadena
1.4.1.1.1. 1. Productos son acumulados y transportados en lotes grandes
1.4.1.1.2. 2. Transportados y sub dividos en paquetes menores hasta su tamaño minimo
1.4.1.1.3. 3 Vendido en mercado minorista
1.4.1.2. Intercambio de alimentos básicos
1.4.1.2.1. Para el consumo de zonas rurales y urbanas
1.4.1.3. Mercados de tránsito (Ambato Riobamba)
1.4.1.3.1. Centro de acopios de importante volumen
1.4.1.3.2. Distribuidos hacia mercados terminales
1.4.1.3.3. Abastece a la ciudad y provincia respectiva (Guamote, Saquisilí)
1.4.1.4. Mercados terminales (Quito, Guayaquil, Cuenca)
1.4.1.4.1. Centros que reciben el producto de los mercados de transito
1.4.1.4.2. Mercados terminales medios (Esmeraldas, Santo Domingo e Ibarra)
1.4.1.5. Mercados fronterizos (Tulcan, Huaquillas)
1.4.1.5.1. Centros que sirven para intercambio comercial
1.4.1.6. Mercados minoristas
1.4.1.6.1. Productos vendidos al consumidor final
1.4.1.7. Comercialización de carne
1.4.1.7.1. 200 mataderos
1.4.1.8. Barreras de entrada
1.4.1.8.1. Redes interpersonales o introductores
1.4.2. Productores supermercados
1.4.2.1. Factores de crecimiento
1.4.2.1.1. Urbanización de ciudades
1.4.2.1.2. Aumento de ingreso per capita
1.4.2.1.3. Incremento fuerza laboral femenina
1.4.2.1.4. Variedad de mercadería
1.4.2.1.5. Limpieza de almacen
1.4.2.1.6. Visibilidad del precio
1.4.2.2. Estadística de consumo
1.4.2.2.1. 77-80% (Guayaquil) población de ingreso medio
1.4.2.2.2. 74%-57% (Quito) población de ingreso bajo medio
1.4.2.3. Barreras de entrada
1.4.2.3.1. Principales supermercados (Ingreso de productos de agricultores certificados)
1.4.3. Productores- agroindustria
1.4.3.1. Proceso de transformación del producto agrícola
1.4.3.1.1. Producen un cambio físico
1.4.3.1.2. No producen un cambio físico
1.4.3.1.3. Producen cambio físico y químico
1.4.3.2. Ejemplos de agroindustria
1.4.3.2.1. Arroz, maíz
1.4.3.2.2. Leche
1.4.3.2.3. Papa
1.4.3.3. Barreras de entrada
1.4.3.3.1. Falta de capacidad financiera y tecnológica
1.4.3.3.2. Mayor transformación del producto
1.4.4. Productores exportadores
1.4.4.1. PIB banano y cafe
1.4.4.1.1. 415,8 millones de dolares
1.4.4.2. Exportaciones
1.4.4.2.1. 995,2 millones de dólares
1.4.4.3. Productos exportados
1.4.4.3.1. Piña
1.4.4.3.2. Mango
1.4.4.3.3. Abacá
1.4.4.3.4. Maracuyá
1.4.4.3.5. Palmito
1.4.4.3.6. Brócoli congelado
1.4.4.4. Compra de producción o materia prima
1.4.4.4.1. Medianos productores
1.4.4.4.2. Grandes productores
1.4.4.5. Exportadores
1.4.4.5.1. Proveen de insumos
1.4.4.5.2. Empaques
1.4.4.5.3. Fertilizantes
1.4.4.5.4. Transporte
1.4.4.6. Barreras de entrada
1.4.4.6.1. Preferencia de grandes productores
1.4.4.6.2. Control de transporte marítimo en banano
1.4.4.6.3. Certificaciones y normas sanitarias
1.4.5. Nichos especiales
1.4.5.1. Productos orgánicos y de comercio justo
1.4.5.1.1. Son aquellos que respetan las exigencias y capacidades de las plantas reduciendo el uso de abonos químicos
1.4.5.1.2. En Ecuador existen 1,7 millones de ha dedicadas a agricultura orgánica
1.4.5.2. Principales productos
1.4.5.2.1. Banano
1.4.5.2.2. Café
1.4.5.2.3. Cacao
1.4.5.2.4. Quinua
2. Destinados a la exportación
3. Destinados a la agroindustria
4. Mercado local
5. Importancia de la pequeña producción en el abastecimiento Nacional
5.1. Principales actores
5.1.1. Campesinos/5 ha de superficie agrícola
5.1.1.1. Principales rubros Agrícolas
5.1.1.1.1. Maíz suave (seco y choclo)
5.1.1.1.2. Fréjol
5.1.1.1.3. Hortalizas
5.1.1.1.4. Papa
5.1.1.2. Principales rubros Pecuarios
5.1.1.2.1. Ovino
5.1.1.2.2. Porcino
5.1.2. Pequeños productores/5-20 ha de superficie agrícola
5.1.2.1. Principales rubros Agrícolas
5.1.2.1.1. Cacao
5.1.2.1.2. Café
5.1.2.1.3. Maíz duro
5.1.2.1.4. Arroz
5.1.2.1.5. Plátano
5.1.3. Características de pequeños productores
5.1.3.1. Bajos niveles de estudio 6-9% aprobó la secundaria
5.1.3.2. Del 14 - 19% de los terrenos menores que a 20 ha tiene riego
5.1.3.3. Pequeños productores baja capacidad financiera
5.1.3.4. Oferta inelástica (Difícil de cambiar de cultivo)
5.1.3.5. Bajo nivel de tecnificación
5.1.3.6. No tienen acceso o información al mercado
5.1.3.7. No tiene contacto con minoristas, supermercados o importadores
5.2. Aportes a la producción Nacional Agropecuaria
5.2.1. 21,5%
5.2.1.1. Producción Agrícola
5.2.1.2. Producción lechera
5.2.2. 23,2%
5.2.2.1. Producción Agrícola
5.2.2.1.1. Banano
5.2.2.1.2. Cacao
5.2.2.1.3. Café
5.2.2.1.4. Arroz
5.2.2.1.5. Maíz duro
5.2.2.1.6. Fréjol
5.2.2.1.7. Palma aceitera
5.2.2.1.8. Soya
5.2.2.1.9. Papa
5.2.2.2. Producción lechera
5.2.3. 25-30%
5.2.3.1. Producción Agrícola
5.2.3.1.1. Hortalizas
5.2.3.1.2. Maíz suave seco y tierno
5.2.3.1.3. Mora
5.2.3.1.4. Frutas de clima templado
5.2.3.1.5. Flores
5.2.3.2. Producción lechera
5.3. Reducción, incremento y estabilidad en 1974
5.3.1. Reducción
5.3.1.1. Superficie menor a 20 ha
5.3.1.1.1. Cultivos
5.3.2. Incremento
5.3.2.1. Cultivos
5.3.2.1.1. Papa
5.3.2.1.2. Cebolla
5.3.2.1.3. Café
5.3.3. Estabilidad
5.4. Importancia de acuerdo a las regiones del Ecuador
5.4.1. Región Sierra
5.4.1.1. Principales cultivos
5.4.1.1.1. Cultivos asociados
5.4.1.1.2. Productos de la canasta básica (Poca mano de obra)
5.4.1.1.3. Cultivos comerciales mas importantes
5.4.1.1.4. Producción de pastos
5.4.1.2. Provincias con mayor aporte de PIB
5.4.1.2.1. Cotopaxi
5.4.1.2.2. Loja
5.4.1.2.3. Azuay
5.4.1.2.4. Cañar
5.4.2. Región Costa
5.4.2.1. Cultivos comerciales mas importantes
5.4.2.1.1. Arroz
5.4.2.1.2. Maíz duro y seco
5.4.2.2. Cultivos de exportación (sistemas extensivos)
5.4.2.2.1. Plátano
5.4.2.2.2. Banano
5.4.2.2.3. Cacao
5.4.2.2.4. Café
5.4.2.3. Cultivos no tradicionales
5.4.2.3.1. Orito
5.4.2.3.2. Maracuyá
5.4.2.3.3. Pimienta
5.4.2.4. Cultivos orgánicos
5.4.2.4.1. Café
5.4.2.5. Producción de pastos
5.4.2.5.1. Reducida para crianza de animales
5.5. Cultivos
5.5.1. Maíz duro
5.5.2. Cacao
5.5.3. Plátano
6. Destino de la Producción Agropecuaria y el consumo alimenticio en Ecuador
6.1. Principales fuentes de alimento para la familia Ecuatoriana
6.1.1. Arroz
6.1.2. Papa
6.1.3. Plátano
6.1.4. Guineo
6.1.5. Pan
6.1.6. Azúcares
6.1.7. Leche de vaca
6.2. Patrones de consumo
6.2.1. De acuerdo a
6.2.1.1. Niveles de ingreso
6.2.1.1.1. Clase alta
6.2.1.1.2. Clase media
6.2.1.1.3. Clase baja
6.2.1.2. Localización geográfica
6.2.1.2.1. Grandes cuidades
6.2.1.2.2. Ciudades intermedias
6.2.1.2.3. Capitales cantonales
6.3. Principales lugares donde acceden a alimentos las familias
6.3.1. Supermercados
6.3.1.1. 35-40%
6.3.2. Mercados abiertos
6.3.2.1. 25%
6.3.3. Almacenes variados
6.3.3.1. 20%
6.3.4. Tiendas
6.3.4.1. 15%
6.3.5. Grandes ciudades
6.3.5.1. Supermercados
6.3.5.1.1. 60%
6.4. Consumo de artículos importados
6.4.1. De acuerdo al estudio de la embajada norteamericana
6.4.1.1. Importaciones 2002(Incremento de 75%)
6.4.1.1.1. Productos alimenticios listos para el consumo
6.4.1.1.2. Total de importaciones
6.4.1.2. Dolarización aliciente para incremento de importaciones
6.4.1.2.1. Las que crecerán significativamente si se concreta el TLC
6.4.2. Principales productos importados
6.4.2.1. Snacks
6.4.2.2. Productos para la dieta
6.4.2.3. Frutas frescas y secas
6.4.2.4. Carnes rojas
6.4.2.5. Cereales
6.4.2.6. Alimentos enlatados
6.4.2.7. Condimentos
6.4.2.8. Alimentos para bebés
6.4.2.9. Chocolates
6.4.3. Distribución
6.4.3.1. Supermercados
6.4.3.1.1. 18% de espacio de alacenas para dichos productos