Diagnóstico de la comercialización agropecuaria en Ecuador, implicaciones para la pequeña economí...
1. El Destino de la Producción Agropecuaria y el consumo alimenticio en Ecuador
1.1. Lugares donde compra sus alimentos
1.1.1. Mercados
1.1.1.1. 25 %
1.1.2. Tiendas
1.1.2.1. 15 %
1.1.3. Supermercados
1.1.3.1. 35-40 %
1.1.4. Almacenes variados
1.1.4.1. 20 %
1.1.5. Importaciones
1.1.5.1. 29 millones de dólares en productos listos para el consumo
1.1.5.1.1. snacks, frutas frescas y secas, carnes rojas, cereales, alimentos enlatados, condimentos, alimentos para bebés y chocolates.
2. Importancia de la pequeña producción en el abastecimiento nacional
2.1. Campesinos
2.1.1. Con tierras hasta 5 hectáreas .
2.1.1.1. maíz suave: seco y choclo, fréjol, hortalizas, papa.
2.1.1.1.1. Además producción de ganado ovino y porcino.
2.1.2. Trabajo familiar
2.2. Pequeños productores
2.2.1. Con tierras entre 5 y 20 hectáreas
2.2.1.1. cacao, café, maíz duro, arroz y plátano
2.2.2. Su peso es entre el 25 y el 30% del producto agropecuario.
3. Una descripción de las principales modalidades en que opera el sistema de comercialización en Ecuador .
3.1. Principales cultivos
3.1.1. Cultivos transitorios
3.1.1.1. arroz y maíz (34% cada uno)
3.1.1.2. cebada, papa y soya (5% cada uno)
3.1.1.3. fréjol seco, habas, trigo y yuca (2% cada uno)
3.1.1.4. cebolla colorada y maní (1% cada uno)
3.1.2. Cultivos permanentes
3.1.2.1. palma africana (14%)
3.1.2.2. plátano (8%),
3.1.2.3. cacao y café (5% cada uno)
3.1.2.4. banano y caña de azúcar (3% cada uno)
3.1.2.5. maracuyá, mora, naranjilla y palmito (1% cada uno)
3.2. Especies animales
3.2.1. 4.5 millones de bovinos para la producción de carne y leche
3.2.2. 1.5 millones de porcinos
3.2.3. 1.1 millones de ovinos
3.2.4. 19.6 millones de pollos de engorde
3.2.5. 6.7 millones de gallinas ponedoras en planteles avícolas
3.2.6. 9.2 millones de aves de campo
3.3. Destinos de la producción
3.3.1. Exportación
3.3.1.1. banano, plátano, cacao y café
3.3.2. Agroindustria
3.3.2.1. cacao, maracuyá y palmito
3.3.3. Agroindustria para el mercado local
3.3.3.1. arroz, maíz, café, caña de azúcar, trigo, papa, carne, leche y huevos
3.3.4. Consumo local
3.3.4.1. papa, cebolla colorada, fréjol seco, habas y yuca
3.4. Cadena de comercialización
3.4.1. Productores – ferias – mercados mayoristas – mercados de consumidores
3.4.1.1. los productos llegan al consumidor:
3.4.1.1.1. -Acumulación y transporte
3.4.1.1.2. -SubdivIsión en paquetes
3.4.1.1.3. -Venta en los mercados
3.4.2. Productores – supermercados
3.4.2.1. Supermercados Principales
3.4.2.1.1. Supermaxi
3.4.2.1.2. Mi Comisariato
3.4.2.2. Supermercados en crecimiento
3.4.2.2.1. Santa María
3.4.2.2.2. Tía
3.4.2.2.3. Magda
3.4.2.2.4. Santa Isabel
3.4.3. Productores – agroindustria
3.4.3.1. Tipos de Agroindustrias
3.4.3.1.1. No producen un cambio físico
3.4.3.1.2. Producen un cambio físico
3.4.3.1.3. Producen un cambio físico y químico
3.4.3.2. Barreras de entrada
3.4.3.2.1. Intermediarios
3.4.3.2.2. Pequeños productores no abastecen a la industria
3.4.4. Productores – exportadores
3.4.4.1. Agroindustria de exportación de elaborados duplica el valor de la materia prima.
3.4.4.2. Ecuador exporta
3.4.4.2.1. Productos agrícolas
3.4.4.2.2. Productos agroindustriales
3.4.4.3. Barreras de entrada
3.4.4.3.1. Las industrias y exportadoras prefieren trabajar con productores grandes
3.4.4.3.2. Maquinaria y tecnología
3.4.5. Productores – nichos especiales
3.4.5.1. En Ecuador
3.4.5.1.1. 1.7 millones de hectáreas dedicadas a la agricultura orgánica y de comercialización justa
3.4.5.1.2. Sólo 0.13% del área total de producción agrícola es certificada como orgánica
3.4.5.1.3. 60,000 ha certificadas de banano
3.4.5.1.4. 5,720 ha certificadas de cacao
3.4.5.1.5. 19,500 ha certificadas de café
3.4.5.2. Barreras de entrada
3.4.5.2.1. Agricultura orgánica más costosa
3.4.5.2.2. Desconocimiento del mercado
3.4.5.2.3. Asistencia técnica limitada
3.5. Tendencias del funcionamiento del mercado
3.5.1. Crecimiento de los supermercados
3.5.1.1. Local
3.5.1.2. Internacional