Análisis de contenido de aminoácidos en materiales biológicos.

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Análisis de contenido de aminoácidos en materiales biológicos. por Mind Map: Análisis de contenido de  aminoácidos en  materiales biológicos.

1. Método de preparación de concentrado de proteína

1.1. Método de Extracción con alcohol isopropílico

1.2. Método de estracción con alcohol etílico

1.3. Método alcalino

1.4. Método ácido

1.5. Método operatorio

1.6. Conclusion

2. Determinación de aminoácidos

2.1. Determinaron por cromatografía de capa fina de celulosa: Lisina. ....... 12,8 Histidina ....... 2,4 Arginina ....... 6,O Acido aspártico . . , . 7,4 Acido glutámico ..... 13,6 Prolina ....... 2,O Glicina ....... 8,5 Alanina ....... 10,7 Valina. ....... 3,2 Metionina. ...... 3,2 lsoleucina + Leucina .... 12,4 Tirosina . 3,O Fenilananina . . , , . . 3,3

2.2. Separación bidimensional

2.3. Determinación cuantitativa con un Densitómetro Universai VITATROM, mod. TLD 100 Hg.

2.4. Uso de placas de celulosa Merck de 0,l mm de espesor.

3. Caracteres

3.1. Concentrado de proteínas del jurado es del 90 al 96%.

3.2. Concentrado de grasa es 0,001- 0,1%

4. Objetivo

4.1. Nivel de concentrado de proteína de pescado a partir de especies como: jurel, Trachurus trachurus (L] , caballa, Scomber scombrus (L] , y bacaladlilla, Micromesistius apoutassou.

4.2. Características químicas que influyen en el rendimiento y concentrado de proteínas

5. Author

5.1. MANUEL LÓPEZ-BENITO y MANUEL GIL '

5.2. TEMA: Obtención de concentrado de proteína a partir de especies de pescado de bajo precio

6. Experimentación

6.1. Emplean diferentes solventes orgánicos a distintas temperaturas.

6.2. Tratamientos ácidos o básicos que eliminan la humedad y sustancias grasas de la materia prima.

7. Contenido graso de la harina debe ser menor a 0.5% para que carezca de olor y sabor.