Nutrientes de los alimentos

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Nutrientes de los alimentos por Mind Map: Nutrientes de los alimentos

1. Hidratos de carbono

1.1. También conocidos como GLÚCIDOS, nos dan la energía que necesitamos.

1.1.1. Simples

1.1.1.1. Se encuentran en los azúcares refinados, como el azúcar blanco. Si te tomas una piruleta, ingerirás hidratos de carbono simples. Pero también puedes encontrar azúcares simples en alimentos más nutritivos, como la fruta y la leche.

1.1.1.1.1. Es mejor que obtengas los azúcares simples de alimentos como la fruta y la leche. ¿Por qué? Porque estos alimentos, aparte de azúcares, contienen vitaminas, fibra y nutrientes importantes como el calcio, cosa que no ocurre con las piruletas.

1.1.2. Complejos

1.1.2.1. Se encuentran en los alimentos elaborados con cereales, como el pan, las galletas saladas, la pasta y el arroz.

1.1.2.1.1. Como ocurre con los azúcares simples, algunos alimentos que contienen hidratos de carbono complejos son más saludables que otros. Los cereales refinados, como la harina blanca o el pan blanco, han sido procesados, lo que elimina parte de los nutrientes y la fibra que contenían originalmente. Pero los cereales no refinados contienen todas las vitaminas y minerales. Además son ricos en fibra, que ayuda a que el sistema digestivo funcione mejor.

2. Proteínas

2.1. Las proteínas conforman la estructura de los tejidos del cuerpo y permiten mantenerlos, reponerlos y hacerlos crecer. Los músculos, los órganos y el sistema inmunitario están hechos mayoritariamente de proteínas.

2.1.1. El cuerpo utiliza las proteínas para fabricar multitud de moléculas proteicas especializadas que desempeñan funciones específicas. Por ejemplo, el cuerpo utiliza proteínas para fabricar hemoglobina, el componente de los glóbulos rojos que transporta oxígeno a todos los tejidos del cuerpo.

2.1.1.1. Otras proteínas se utilizan para construir el músculo cardíaco. ¡El corazón!

2.1.1.1.1. Corriendo o paseando, las proteínas siempre estarán desempeñando una función importante, como mover tus piernas, transporta oxigeno por todo el cuerpo y protegerte contra las enfermedades.

2.2. Carne

2.3. Frutos secos

2.4. Legumbres

2.5. Pescado

3. Grasas

3.1. La grasa te da energía y te ayuda a sentirte satisfecho, para que no comas demasiado.

3.1.1. Insaturadas

3.1.1.1. Son buenas para el corazón

3.1.1.1.1. aguacate

3.1.1.1.2. Nueces

3.1.1.1.3. aceitunas

3.1.1.1.4. salmón

3.1.2. Saturadas

3.1.3. Transgénicas

3.1.3.1. Un exceso puede aumentar el colesterol en sangre y las probabilidades de desarrollar enfermedades cardíacas (del corazón).

3.1.3.1.1. Carne

3.1.3.1.2. Mantequilla y el queso

3.1.3.1.3. Aceites de palma y de coco (bollería industrial)

3.1.3.2. Cuando leas aceites “hidrogenados” o “parcialmente hidrogenados” en una lista de ingredientes, significa que el alimento contiene grasas trans.

3.1.3.2.1. Margarina.

3.1.3.2.2. Galletas.

3.1.3.2.3. Pasteles

3.1.3.2.4. Fritos

3.1.3.3. Al igual que las grasas saturadas, las grasas trans pueden aumentar el colesterol en sangre y las probabilidades de desarrollar enfermedades cardiacas.