Catar un vino

1. 1. Examen visual

1.1. Color

1.1.1. Vinos blancos

1.1.1.1. Verde

1.1.1.2. Acerado

1.1.1.3. Amarillo

1.1.1.3.1. limón

1.1.1.3.2. paja

1.1.1.3.3. dorado

1.1.1.4. Oro

1.1.1.4.1. ámbar

1.1.1.4.2. viejo

1.1.1.5. Ribetes o reflejos

1.1.1.5.1. verdosos

1.1.1.5.2. dorados

1.1.2. Vinos tintos

1.1.2.1. Violeta

1.1.2.2. Púrpura

1.1.2.3. Ciruela

1.1.2.4. Cereza

1.1.2.5. Picota

1.1.2.6. Granate

1.1.2.7. Rubí

1.1.2.8. Castaño

1.1.2.9. Caoba

1.1.2.10. Ribetes o reflejos

1.1.2.10.1. morados o violetas

1.1.2.10.2. teja

1.1.3. Intensidad

1.1.3.1. Claro

1.1.3.2. Ligero

1.1.3.3. Denso

1.1.3.4. Profundo

1.1.3.5. Intenso

1.1.3.6. En tintos:

1.1.3.6.1. capa baja

1.1.3.6.2. capa media

1.1.3.6.3. capa alta

1.2. Limpidez

1.2.1. Cristalino

1.2.2. Brillante

1.2.3. Límpido

1.2.4. Borroso

1.2.5. Opaco

1.2.6. Turbio

1.2.7. Velado

1.2.8. Con posos o sedimentos

1.3. Fluidez

1.3.1. Fluido

1.3.2. Suelto

1.3.3. Consistente

1.3.4. Denso

1.3.5. Espeso

1.3.6. Viscoso

1.3.7. Aceitoso

1.3.8. Comprobación de lágrimas

1.4. Burbujas

1.4.1. Tranquilo

1.4.2. Espumoso

2. 3. Gusto

2.1. En ataque

2.1.1. Suave

2.1.2. Fresco

2.1.3. Plano

2.1.4. Inexpresivo

2.2. En evolución

2.2.1. Dulzura

2.2.1.1. Generoso

2.2.1.2. Goloso

2.2.1.3. Dulce

2.2.1.4. Seco

2.2.1.5. Brut

2.2.2. Acidez

2.2.2.1. Agresivo

2.2.2.2. Verde

2.2.2.3. Mordaz

2.2.2.4. Nervioso

2.2.2.5. Duro

2.2.3. Equilibrio

2.2.3.1. Con él

2.2.3.1.1. Vivo

2.2.3.1.2. Fresco

2.2.3.1.3. Equilibrado

2.2.3.1.4. Suave

2.2.3.1.5. Delicado

2.2.3.1.6. Graso

2.2.3.1.7. Redondo

2.2.3.2. Sin él

2.2.3.2.1. Plano

2.2.3.2.2. Blando

2.2.3.2.3. Desnudo

2.2.4. Cuerpo

2.2.4.1. Alcoholes

2.2.4.1.1. Licoroso

2.2.4.1.2. Untuoso

2.2.4.1.3. Caliente

2.2.4.1.4. Desecante

2.2.4.1.5. Suficiente

2.2.4.1.6. Ligero

2.2.4.2. Extracto

2.2.4.2.1. Denso

2.2.4.2.2. Carnoso

2.2.4.2.3. Redondo

2.2.4.2.4. Lleno

2.2.4.2.5. Delgado

2.2.4.2.6. Descarnado

2.2.4.3. Taninos

2.2.4.3.1. Tánico o rico en taninos

2.2.4.3.2. Astringente

2.2.4.3.3. Aterciopelado

2.2.4.3.4. Amargo

2.2.4.3.5. Desnudo

2.2.5. Intensidad

2.2.5.1. Potente

2.2.5.2. Largo

2.2.5.3. Medio

2.2.5.4. Débil

2.2.5.5. Corto

2.2.6. Final de boca

2.2.6.1. Corto

2.2.6.2. Largo

2.2.7. Posgusto

2.2.7.1. Aromas en boca

2.2.7.2. Sensación final

2.2.7.2.1. Austero

2.2.7.2.2. Agradable

2.2.7.2.3. Invitante

2.2.7.2.4. Noble

2.2.7.2.5. Robusto

3. 2. Olfato

3.1. Primera impresión

3.1.1. Agradable

3.1.2. Normal

3.1.3. Desagradable

3.2. Intensidad

3.2.1. Fuerte

3.2.2. Suficiente

3.2.3. Débil

3.2.4. Inexistente

3.3. Persistencia

3.3.1. Larga

3.3.2. Corta

3.3.3. Fugaz

3.3.4. Inexistente

3.4. Carácter de los aromas

3.4.1. Familia animal

3.4.1.1. Sudor de caballo

3.4.1.2. Perro mojado...

3.4.2. Balsámica

3.4.3. Madera

3.4.4. Química

3.4.5. Esteres

3.4.6. Especias

3.4.7. Empireumática

3.4.8. Florales

3.4.9. Frutales

3.4.10. Vegetales