Clasificación de frutas y hortalizas

1. Fruta fresca

2. Frutas

2.1. Según su naturaleza

2.1.1. Carnosas

2.1.2. Secas

2.1.3. Oleaginosas

2.2. Según el proceso de maduración

2.2.1. Climatéricas

2.2.2. No climatéricas

2.3. Según el medio de conservación

2.3.1. Fruta deshidratada

2.3.2. Fruta congelada

3. Hortalizas

3.1. Según la parte comestible de la planta

3.1.1. Frutos

3.1.2. Bulbos

3.1.3. Hojas y tallos

3.1.4. Raíces

3.2. Según el color

3.2.1. Verde

3.2.2. Amarillo

3.2.3. Otros colores

3.3. Según la forma de conservación

3.3.1. Frescas

3.3.2. Deshidratadas

3.3.3. Congeladas