1. Ingesta de alimentos: algunos datos sobre el metabolismo
1.1. ingesta hidrico
1.1.1. carbohidratos
1.1.1.1. son alimentos cuya constitución química está formada por una molécula de carbono, hidrógeno y oxígeno.
1.1.2. Agua
1.1.2.1. Sustancia líquida que se obtiene por infusión, destilación u otro procedimiento de una sustancia vegetal, como hojas, flores, frutos o cortezas de ciertas plantas.
1.1.3. Cloruro aodico
1.1.3.1. sal común o sal de mesa, denominada en su forma mineral como halita, es un compuesto químico con la fórmula NaCl
1.1.4. grasa
1.1.4.1. son parte importante de su dieta, pero algunos tipos son más saludables que otros.
1.1.5. Aminoacidos
1.1.5.1. es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH).
1.1.6. Vitaminas
1.1.6.1. son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, ya que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico
2. ¿Que inicia la conducta de comer?
2.1. Señales ambientales
2.1.1. Un hábitat de “banquete o de hambre” favoreció la evolución de mecanismos que detectaban rápidamente la pérdida de reservas a largo plazo y que proporcionaban una fuerte señal de buscar y consumir alimentos.
2.2. Señales del estomago
2.2.1. Se ha descubierto uno de los modos en que se puede comunicar el estómago y el cerebro. El aparato digestivo libera una hormona peptídica llamada grelina.
2.2.2. duodeno
2.2.2.1. nombre masculino Parte del intestino delgado que está comprendida entre el final del estómago y el yeyuno.
2.3. Señales metabolicas
2.3.1. en el cerebro hay detectores que supervisan la disponibilidad de glucosa en el interior de la barrera hematoencefálica, mientras que en el hígado hay detectores que supervisan la disponibilidad de nutrientes (glucosa y ácidos grasos) en el exterior de la membrana hematoencefálica.
3. ¿Que detiene la conducta de comer?
3.1. Factores cefalicos
3.1.1. Alude a varios grupos de receptores situados en la cabeza: los ojos, la nariz, la lengua y la garganta.
3.2. Factores gastricos
3.2.1. Supuesta mente en el estómago hay factores que pueden detectar la presencia de nutrientes.
3.3. Factores intestinales
3.3.1. Los intestinos contienen receptores de nutrientes. Diversos estudios han puesto de manifiesto que los axones aferentes que proceden del duodeno responden a la presencia de glucosa, Aa y ácidos grasos.
3.4. Factores hepaticos
3.4.1. La saciedad producida por factores gástricos e intestinales es un mecanismo de anticipación, es decir, estos factores predicen que la comida que existe en el aparato digestivo (una vez absorbida) restituirá finalmente las variables del sistema que provocan el hambre.
3.5. Insulina
3.5.1. La insulina permite que otros órganos aparte del cerebro metabolicen la glucosa y favorece que los nutrientes penetren en los adipocitos, donde son transformados en triglicéridos.
3.6. Saciedad a largo plazo: señales del tejido adiposo
3.6.1. Las señales que proceden del depósito a largo plazo de nutrientes pueden o bien suprimir las señales del hambre o bien aumentar las señales de saciedad a corto plazo.
4. Obesidad
4.1. Posibles causas
4.1.1. El cambio dietético mundial hacia un aumento de la ingesta de alimentos hipercalóricos con abundantes grasas y azúcares, pero con escasas vitaminas, minerales y otros micronutrientes saludables. La tendencia a la disminución de la actividad física debido al aumento de la naturaleza sedentaria de muchas actividades recreativas, el cambio de los modos de transporte y la creciente urbanización.
4.2. Tratamiento
4.2.1. Cambios en la dieta Ejercicio y actividad física Cambios en el comportamiento Medicamentos con receta para adelgazar Cirugía para bajar de peso
5. Mecanismos de regulación fisiologicos
5.1. Es aquel que mantiene la constancia de ciertas características internas del organismo frente a la variabilidad externa.
5.2. cuatro cacteristicas fundamentales
5.2.1. La variable de sistema
5.2.1.1. Es la característica que se ha de regular
5.2.2. Un valor fijo establecido
5.2.2.1. Es el valor optimo de la variable
5.2.3. Un detectot
5.2.3.1. es el que controla el valor de la variable del sistema
5.2.4. Un mecanismo rectificador
5.2.4.1. Es el que devuelve la variable del sistema al valor fijo establecido.
5.3. Reguladores implicados en la conducta de ingesta
5.3.1. Beber
5.3.1.1. Ingerir un líquido por la boca
5.3.2. Comer
5.3.2.1. Tomar alimento por la boca, en especial un alimento sólido, masticándolo y tragándolo para que pase al estómago
6. Ingesta de liquidos
6.1. El cuerpo contiene cuatro compartimientos principales de liquidos
6.1.1. Liquido Intracelular
6.1.1.1. Liquido que se encuentra en el interior de las celulas.
6.1.2. Liquido extracelular
6.1.2.1. Todos los líquidos corporales que se hallan en el exterior de la célula.
6.1.3. Liquido intravascular
6.1.3.1. Liquido que se encuentra dentro de los vasos sanguineos
6.1.4. Liquido intersticial
6.1.4.1. Liquido que baña las celulas
6.2. Dos tipos de sed
6.2.1. Sed Osmotica
6.2.1.1. Sed producida por un aumento de la presión osmotica
6.2.1.2. se origina cuando aumenta la tonicidad del liquido intersticial
6.2.2. Sed Volemica
6.2.2.1. Sed producida por hipovolemia
6.2.2.2. Se produce cuando disminuye el volumen del plasma sanguineo
6.3. Mecanismos neurales de la sed
6.3.1. osmorreceptores
6.3.1.1. son los encargados de iniciar la conducta de beber
6.3.1.2. se localizan en el OVLT y en el OST
6.3.2. núcleo preoptico mediano
6.3.2.1. es un núcleo que rodea la parte frontal de la comisura anterior.
7. Mecanismos cerebrales
7.1. Tronco del encefalo
7.1.1. "el desarrollo filogenético de los homínidos está directamente relacionado con el ambiente natural donde han evolucionado
7.2. Hipotalamo
7.2.1. dos regiones del hipotalamo:
7.2.1.1. area lateral
7.2.1.1.1. es una región del cerebro que cumple distintas funciones en ... que corresponde a la zona lateral superior, por la cisura de Silvio,
7.2.1.2. Nucleo ventromedial
7.2.1.2.1. implicado en funciones de regulación de la temperatura
7.2.2. papel en el hambre
7.2.2.1. Encontraron peptidos producidos por las neuronasdel talamoque juegan un importante en la comida
7.2.3. Peptidos
7.2.3.1. La hormona concentradora de Melalina
7.2.3.2. La Orexina
8. Anorexia nerviosa y bulimia nerviosa
8.1. Posibles causas
8.1.1. Una baja autoestima puede conducir a una excesiva preocupación por el aspecto físico, lo que lleva a realizar dietas restrictivas, que no siempre producen los resultados deseados, alternadas con episodios de consumo incontrolado de comida, que provocan un desequilibrio metabólico.
8.2. Tratmiento
8.2.1. El tratamiento de este trastorno de la alimentación tiene que ser multidisciplinar y adaptarse a cada paciente de forma individual.
8.3. ¿Que es?
8.3.1. La bulimia nerviosa es un trastorno de la conducta alimentaria que se caracteriza porque las personas que la padecen suelen darse atracones recurrentes en los que ingieren grandes cantidades de comida en un espacio corto de tiempo, es decir, comen más cantidad de comida que la mayoría de personas en el mismo tiempo.