PRODUCCIÓN DE JALEAS DE FRUTAS
por Karla Rossana Ozuna Meza de Giron
1. 1. MATERIA PRIMA
1.1. Pectina (fruta), Acido, Azúcar, Agua
1.1.1. Selección adecuada de la materia prima. Productos menos maduros contienen más Pectina.
1.1.1. Selección adecuada de la materia prima. Productos menos maduros contienen más Pectina.