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lipidos por Mind Map: lipidos

1. son un grupo de compuestos biológicos que se clasifican conjuntamente por su estructura, generalmente apolar (carbono, hidrógeno y oxígeno), que hace que sean poco solubles en agua. Están formados principalmente por ácidos grasos y glicerina u otros alcoholes. Suelen clasificarse en glicéridos (aceites y grasas), fosfolípidos, esfingolípidos, glucolípidos, céridos (ceras), esteroides y terpenos.

2. Los lípidos se clasifican en dos grupos 1. Lípidos saponificables A. Simples Acilglicéridos Céridos B. Complejos FosfolípidosGlucolípidos 2. Lípidos insaponificables A. Terpenos B. Esteroides C. Prostaglandinas

3. Los átomos de carbono de los ácidos grasos se numeran de dos maneras: Números arábigos Empezando por el carbono carboxílico (–COOH), que recibe el número 1; el carbono 2 es el que queda inmediatamente tras el 1 y así sucesivamente. Alfabeto griego El carbono carboxílico no recibe letra. Se empieza a nombrar desde el carbono 2, al cual se le asigna la letra α; al carbono 3 se le otorga la letra β (de donde proviene el término β-oxidación, que es la ruta metabólica de degradación de los ácidos grasos en la matriz mitocondrial)

4. Sin embargo, los ácidos grasos también son importantes en su forma "libre" o no esterificada; así pueden ser fuente de energía y de agua metabólica a través de su oxidación en el catabolismo o precursores de otras biomoléculas: eicosanoides, feromonas de insectos, metabolitos secundarios de plantas. Leche entera, carnes grasas. mantequilla de cocoa, aceites de palma y coco, crema, mantequilla, helado hecho con leche entera.

5. El colesterol es una sustancia cerosa y parecida a la grasa que se encuentra en todas las células de su cuerpo. Su cuerpo necesita algo de colesterol para producir hormonas, vitamina D y sustancias que le ayuden a digerir los alimentos. Su cuerpo produce todo el colesterol que necesita.

6. Los triglicéridos son un tipo de grasa. Son el tipo más común de grasa en su cuerpo. Provienen de alimentos, especialmente mantequilla, aceites y otras grasas que usted come. Los triglicéridos también provienen de calorías adicionales.

7. Los fosfolípidos son un tipo de lípidos anfipáticos compuestos por una molécula de alcohol (glicerol o de esfingosina), a la que se unen dos ácidos grasos (1,2-diacilglicerol) y un grupo fosfato. El fosfato se une mediante un enlace fosfodiéster a otras moléculas, que generalmente contienen nitrógeno, como colina, serina o etanolamina y muchas veces posee una carga eléctrica.

8. ácidos grasos trans y sis grasos omega-3 son un tipo de grasa poliinsaturada. Necesitamos estas grasas para fortalecer las neuronas y para otras funciones importantes. Estos ácidos ayudan a mantener el corazón sano y protegido contra un accidente cerebrovascular. También ayudan a mejorar la salud del corazón si usted ya tiene una enfermedad del corazón.

9. Los ácidos grasos omega 6 son tipos de grasas. Algunos de los tipos de grasas se encuentran en los aceites vegetales, los que incluyen el maíz, la semilla de onagra, el cártamo y los aceites de soja. Otros tipos de ácidos grasos omega 6 se encuentran en la semilla de la grosella negra, en las semillas de borraja y en los aceites de onagra.

10. Función de reserva: Son la principal reserva energética del organismo. Función estructural: Forman las bicapas lipídicas de las membranas. Función biocatalizadora: En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos.

11. Aceite de oliva virgen extra, aceite de coco,semillas de chía, aguacate, frutos secos, queso, huevos. Los lípidos son utilizados por el cuerpo para almacenar energía. Esto se logra mediante el uso de triglicéridos, un tipo de grasa insaturada. Bonos de triglicéridos son capaces de llevar 9 kilocalorías de energía en comparación con 4 kilocalorías que los carbohidratos pueden

12. Acidos grasos: Ácidos grasos saturados, ácido butírico, ácido isobutírico, ácido valérico, ácido isovalérico, ácido mirístico, acido palmítico, aci, ao esteárico, ácidos grasos insaturados, acido oleico cis y trans acidos grasos monoinsaturados.

13. Función energética Los ácidos grasos son moléculas muy energéticas y necesarias en todos los procesos celulares en presencia de oxígeno, ya que por su contenido en hidrógenos pueden oxidarse en mayor medida que los glúcidos u otros compuestos orgánicos que no están reducidos. Función estructural Los ácidos grasos son componentes fundamentales de los fosfolípidos y esfingolípidos, moléculas que forman la bicapa lipídica de las membranas de todas las células.