1.1. Toda sustancia presente en los alimentos que juega un papel metabólico en el organismo.
2. Platillo
2.1. Combinación de alimentos que dan como resultado nuevos sabores o texturas que los alcanzados. Al preparar los alimentos en forma individual; por lo general resulta en un efecto sinérgico en lo que a sabor, textura y aporte rudimental se refiere.
3. Dieta Correcta
3.1. Cumple con las siguientes características: Completa: Que contenga todos los nutrimentos. Se recomienda incluir en cada comida alimentos de los 3 grupos. Equilibrada: Que los nutrimentos guarden las proporciones apropiadas entre sí. Inocua: Que su consumo habitual no implique riesgos para la salud porque está exenta de microorganismos patógenos, toxinas y contaminantes y se consuma con moderación. Suficiente: que cubra las necesidades de todos los nutrimentos, de tal manera que el sujeto adulto tenga una buena nutrición y un peso saludable y en el caso de los niños, que crezcan y se desarrollen de manera correcta. Variada: que incluya diferentes alimentos de cada grupo en las comidas. Adecuada: que esté acorde con los gustos y la cultura de quien la consume y ajustada a sus recursos económicos, sin que ello signifique que se deban sacrificar sus otras características.
4. Habito de Alimentación
4.1. Conjunto de conductas adquiridas por un individuo, por la repetición de actos en cuanto a la selección, la preparación y el consumo de alimentos. Los hábitos alimentarios se relacionan principalmente con las características sociales, económicas y culturales de una población o región determinada. Los hábitos generalizados de una comunidad suelen llamarse costumbres.
5. Estilo de vida Saludable
5.1. Los estilos de vida están relacionados con los patrones de consumo del individuo en su alimentación, de tabaco, así como con el desarrollo o no de actividad física, los riesgos del ocio en especial el consumo de alcohol, drogas y otras actividades relacionadas y el riesgo ocupacional. Los cuales a su vez son considerados como factores de riesgo o de protección, dependiendo del comportamiento, de enfermedades transmisibles como de las no transmisibles.
6. Nutrición
6.1. Conjunto de procesos por los cuales el organismo ingiere, digiere, transporta, metaboliza y excreta sustancias contenidas en los alimentos.
7. Alimentación
7.1. Necesidad biológica básica de la cual depende la conservación de la vida; Acto voluntario, periódico o discontinuo.
8. Alimentación Correcta
8.1. Dieta que de acuerdo con los conocimientos reconocidos en la materia, cumple con las necesidades específicas de las diferentes etapas de la vida, promueve en los niños y las niñas el crecimiento y el desarrollo adecuados y en los adultos permite conservar o alcanzar el peso esperado para la talla y previene el desarrollo de enfermedades.
9. Alimento
9.1. Tejidos y secreciones de organismos de los reinos vegetal o animal, entre ello raíces, tallos, flores, frutos, semillas, huevos, carne, vísceras, leches y sus derivados.
