PIZZA´S ROMA

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PIZZA´S ROMA por Mind Map: PIZZA´S ROMA

1. 1- Pizza´s Roma es un restaurante de comida rápida dedicado a la elaboración de pizzas artesanales qué está creciendo en el mercado, la empresa ha identificado como problemática que últimamente tienen retrasos para sacar a tiempo sus pedidos.

2. 2- Identificación de alternativas: a) Invertir en un horno artesanal más grandes que permitan elaborar más pizzas. b) Contratar más cocineros para que elaboren mayor numero de pizzas. c) Capacitar al personal existente para agilizar el proceso de preparación d)Crear un sistema qué permita agilizar la toma de pedidos.

2.1. La alternativa c) y d) quedan descartadas ya que aunque agilicen sus procesos ya sea de toma de ordenes o preparación de la masa, el problema radica en que no cuentan con la capacidad del equipo suficiente; por lo que las alternativas viables son: la a) y la b).

3. 3- identificar los costos y beneficios de cada una de las alternativas factibles:

3.1. Costos relevantes para las dos alternativas factibles: - Compra del nuevo equipo de producción de pizzas - Sueldo de los nuevos empleados - Pago de capacitación para uso del equipo - Pago de capacitación de nuevos empleados.

3.2. Costos irrelevantes para las dos alternativas factibles: Costo de la energía eléctrica - Depreciación de los materiales y utensilios a utilizar. - Alimentación de capacitadores

4. 4-Obtener el total de costos relevantes y los beneficios que atrae cada alternativa:

4.1. De la alternativa A tenemos un total de costos de: Equipo nuevo: $950.00

4.2. Capacitación $350.00

4.3. Total $1,300.00

4.4. De la alternativa B tenemos un total de costos de: Sueldo de nuevo personal(2) $ 700.00

4.5. Capacitación al personal $350.00

4.6. Total: $1050.00

5. 5-Considerar factores Cualitativos: Como se puede observar existe una diferencia de costos entre la alternativa a y b pero no solo se debe basar en costos si no que al analizar y considerar se establece que aunque se contrate más personal y estos incrementen su producción manual no funciona igual que tener la maquinaria adecuada para producir más pizzas ya con el personal que cuenta la empresa.

6. 6-Seleccionar la alternativa con que se ofrezca mayor beneficio: En base a la información obtenida se considera optar por la opción A) que consiste en invertir en la compra de un horno artesanal con mayor capacidad de hornear pizzas, laborando solo con el personal existente ya que el objetivo es sacar todos los pedidos de pizza a tiempo y esto no se puede lograr sin tener la capacidad del equipo necesario.