Bases de Nutrición

1. ENERGÍA

1.1. Capacidad de producir trabajo

1.2. Se obtiene para tres trabajos

1.2.1. Metabolismo basal

1.2.1.1. Cantidad minima de energía gastada en estado de ayuno para mantener un cuerpo despierto en reposo

1.2.2. Actividad Fisica

1.2.2.1. La cantidad depende de la actividad de la persona

1.2.3. Digestión, Absorbción y procesamiento de nutrimientos

1.2.3.1. Es el efecto termico del alimento

1.2.3.2. Se usa al rededor del 5%-10% de la energía consumida en el día

2. CALORÍA

2.1. Cantidad de energía en los alimentos

2.2. 1 Cal= Energía calorifica necesaria para aumentar 1g de agua 1°C

2.3. Proteínas e Hidratos de Carbono= 4 calorías por gramo

2.4. Lípidos = 9 calorías por gramo

2.4.1. Alcohol= 7 calorías por gramo

3. Balance Energético

3.1. Relación entre la energía que se consume y la energía que se gasta

3.2. Balance cero o neutro:

3.2.1. La energía consumida es la misma que la gastada y el peso se mantiene

3.3. Balance Positivo:

3.3.1. La energía consumida es mas que la gastada y el peso aumenta

3.4. Balance Negativo:

3.4.1. La energía consimida es menos que la gastada y el peso disminuye