Altas temperaturas en restaurante YEO GUIpor Angie Castilla
1. Implementos de seguridad
1.1. Los elementos de protección personal son necesarios en cualquier trabajo, ya que con ellos podemos minimizar el estado de gravedad en caso de incidente o accidente del mismo. Pero en este caso en especial en el cual hablamos de temperaturas altas en el área de cocina, no se cuenta con un implemento en si que haga una barrera entre el calor y el empleado. Debería contarse con áreas de ventilación,ventanas o puertas etc.
2. Justificación
2.1. La investigación acerca de temperaturas extremas para los trabajadores de un restaurante del poblado girón, nos lleva a preguntarnos el porqué de esta situación y de misma manera respondernos, porque la afectación en este tipo de trabajos ha llegado a incrementar en mayor cantidad, porque tal vez no se han tomado en cuenta estos trabajos, los cuales tienen alta exposición tanto al frío como al calor, y a consecuencia de esto hoy en día tenemos muchas enfermedades como: (tendinitis, síndrome del carpo etc.) y como salubristas tenemos la necesidad de indagar acerca de esta anomalía, para así poder determinar todo lo que ocasiona todo esto, buscar recomendaciones, soluciones e implementación de elementos de protección personal y así cada vez poder disminuir la cantidad de trabajadores afectados por esta grave exposición.
3. Objetivos
3.1. • Identificar las causas principales de la accidentalidad en los trabajadores y las consecuencias de la exposición a altas temperaturas. • Aplicar evaluaciones periódicas sobre el estado de salud de los trabajadores del restaurante. • Explicar los métodos de prevención de altas temperaturas y los cuidados personales antes de ingresar al área segura.
3.2. • Elaborar estrategias en las cuales los trabajadores del restaurante adquieran conocimiento sobre el manejo de elementos de protección personal, y le permita tener un ambiente laboral agradable, evitando las actividades repetitivas en las áreas de mayor exposición a temperaturas extremas, diseñando propuestas sobre el manejo de indicadores en los cuales sean evidenciados los formatos de capacitación sobre el tema de temperaturas extremas a los trabajadores.
4. Prevención
4.1. *implementar el uso de EPP. *incentivar el auto cuidado. *chequeo médicos. Pero sobre todo se empieza desde el mismo ente de trabajo y del cuidado que los empleadores tengan con sus empleados, teniendo en cuenta las condiciones en las cuales se encuentran realizando sus labores.
5. Área de alta temperatura
5.1. cocina:
5.2. La cocina es el área en la cual se arreglan, preparan, cortan, cocinan y fríen los alimentos, los cuales posteriormente son servidos.
6. Temperatura
6.1. temperaturas en cocina
6.2. las temperaturas permisibles a las cuales deben estar laborando los empleados son:
6.3. Independientemente del tamaño del negocio, la temperatura mínima para lugares de trabajo interiores es de 68 grados Fahrenheit (20 grados Centígrados) y la máxima es de 76 grados Fahrenheit (24 grados Centígrados). El intervalo aceptable para la humedad en el interior es de entre 20 y 60 por ciento.
