1. Época prehispánica
1.1. El hombre se alimentaba de
1.1.1. Frutos
1.1.2. tallos
1.1.3. bayas
1.1.4. raíces
1.1.5. hojas
1.1.6. Empezó a cazar
1.1.6.1. desde pequeños insectos y roedores hasta grandes animales
2. Las grandes civilizaciones Egipto-Roma-Grecia
2.1. Comenzaron a utilizar especias
2.2. hierbas aromáticas y especias en medicina y cocina
2.3. Hipócrates describió tratamientos curativos a base de hierbas y recomendaba su recolección, secado y preparación.
2.4. Aristoteles dio consejos de como preparar aves, pescados, ganado y piezas de cacería cambios de aroma, sabor y texturas a partir de diferentes especias y hierbas aromáticas
2.5. Teofrasto fue el primero en utilizar la palabra gastronomía a partir de sus poemas sobre el arte de la cocina
2.6. Las costumbres Atenienses acostumbraban a invitar familiares y amigos a compartir la mesa vespertina
2.6.1. Nace el Simposio
2.6.1.1. una animada conversación acompañada de algún licor, significa "beber juntos"
2.7. La cocina romana ha sido famosa a lo largo de la historia, por:
2.7.1. majares
2.7.2. presentaciones de mesa
2.7.3. flores
2.7.4. Todo esto por los espectáculos que se hacían en las cenas
2.8. Grecia enseño a los romanos el arte culinario
2.8.1. era muy caro traer un cocinero griego y eran tomados de esclavos
2.8.2. las amas de casa se encargaban de hacer el pan
3. Europa
3.1. Aficionados a las bodas campesinas y meriendas campestres
3.1.1. se refinaron en contacto con las costumbres romanas
3.2. MedioEvo
3.2.1. se forman asociaciones o gremios y actividades de comercio
3.2.1.1. Los más importantes los especieros
3.3. París 1765
3.3.1. se reconoce "el primero restaurante"
3.3.1.1. se proporcionaba a las personas luego de un día de trabajo un Caldo fortificado para recuperara energías al día siguiente
3.3.1.2. Se llamaba Boulanger
3.3.2. abre Boulillon
3.3.3. Francia
3.3.3.1. comida completa o "Menú completo"
3.3.3.1.1. entrda
3.3.3.1.2. Principal
3.3.3.1.3. postre o queso
3.4. La gran Taberna de Londres
3.4.1. Fue el primero en dar a los cliente una lista de los servicios al comensal de los productos que disponía el establecimiento
3.4.1.1. En 1782 Antonio Beaulliver comenzó e
3.5. Revolución francesa
3.5.1. La gran cocina
3.5.1.1. Restaurante, "Restaurateur"
3.5.1.1.1. el arte de los verdaderos caldos
3.5.2. inmigración de grandes Chef
4. La cocina conventual
4.1. calidad de los platos servidos
5. La ruta de las indias
5.1. expandieron la diversidad de especias en todas partes
5.2. Comercio de especias
5.3. Expansión de nuevos horizontes y nuevas especias, el nuevo continente, El ají
6. Los restaurantes en México
6.1. Nueva España
6.1.1. 1525
6.1.1.1. Pedro Hernández
6.1.1.1.1. abre su primer Mesón
6.1.1.1.2. ofrece a los visitantes
6.1.2. surgen posteriormente
6.1.2.1. posadas
6.1.2.2. tabernas
6.1.2.3. hosterias
6.1.2.4. Fndas
6.1.3. 1785
6.1.3.1. abre el primer café en las calles de TAcuba y Monte de Piedad
6.1.3.1.1. marcó la pauta para el desarrollo de nuevos establecimientos
6.2. siglo XIX
6.2.1. las Fondas cambian de nombre a restaurantes por influencia francesa
6.2.1.1. ampliaron el meni y servicios
6.3. 1860
6.3.1. inicia el restaurante más antiguo del D.F.
6.3.1.1. La Hosteleria de Santo Domindo
6.3.1.1.1. visitado por
6.4. Porfiriato
6.4.1. traen productos franceses y se instalan más restaurantes
6.4.2. se funda Casa Prendes
6.4.2.1. uno de los mas famosos por el servicios exclusivos que ofrecía y calidad de los alimetos
6.5. 1936
6.5.1. se inaugura Bellinghausen
6.5.1.1. el primer restaurante de cocina alemana en México
6.6. 1940
6.6.1. ciudad de México
6.6.1.1. Biarritz
6.6.1.1.1. famosas por sus aclamadas tortas
6.7. 156
6.7.1. Puebla
6.7.1.1. La Fonda de Santa Clara
6.7.1.1.1. famosa por sus chiles en nogada
6.8. años 70´s
6.8.1. tienen auge los restaurantes dentro de hoteles
6.9. años 80´s
6.9.1. las franquicias de comida rápida llegan y tienen un éxito total
6.9.1.1. 1985 se inaugura el primer Mc Donald´s