1. En Ecuador predomina el intercambio de alimentos básicos (granos secos, tubérculos, frutas y hortalizas) para el consumo interno
1.1. Zonas rurales
1.2. Zonas urbanas
1.3. Costa y Sierra del país
2. Modalidades del sistema de comercialización en Ecuador
2.1. Productores – ferias – mercados mayoristas mercados de consumidores
2.1.1. Cadenas de Comercialización
2.1.1.1. Mercados de tránsito (Ambato y Riobamba)
2.1.1.2. Mercados terminales (Quito, Guayaquil y Cuenca)
2.1.1.3. Mercados fronterizos (Tulcán y Huaquillas)
2.1.1.4. Mercados minoristas
2.2. Productores – supermercados
2.2.1. Las ciudades de Quito y Guayaquil abarcan el 70% de los supermercados del país
2.2.1.1. Mercados abiertos %
2.2.1.2. Supermercados 35-40%
2.2.1.3. Almacenes variados 20%
2.2.1.4. Tiendas 15%
2.3. Productores – agroindustria
2.3.1. No producen un cambio físico en el producto
2.3.1.1. Ejm: solamente limpieza, clasificación, almacenamiento
2.3.2. Producen un cambio físico
2.3.2.1. Ejm: molienda, corte, mezcla
2.3.3. Producen un cambio físico y químico
2.3.3.1. Ejm: cocción, pasteurización, enlatado, deshidratado, congelado
2.3.4. Producen un cambio físico y químico
2.4. Productores – exportadores
2.4.1. El PIB de banano, café y cacao en 2001 fue de 415,8 millones de dólares
2.4.1.1. Piña
2.4.1.2. Mango
2.4.1.3. Productos agroindustriales
2.4.1.3.1. Ejemplo: fibra de abacá, pulpa de maracuyá, palmito enlatado y brócoli congelado entre otros
2.4.2. El PIB de banano, café y cacao en 2001 fue de 415,8 millones de dólares
2.5. Productores – nichos especiales
2.5.1. Los productos orgánicos o ecológicos
2.5.1.1. Son aquellos que son producidos «respetando las exigencias y capacidades de las plantas, los animales y el paisaje […] reduciendo el uso de abonos químicos, plaguicidas u otros productos de síntesis […] y permitiendo que sean las leyes de la naturaleza las que incrementen los rendimientos y la resistencia de los cultivos»
2.5.2. Los productos de “comercio justo”
2.5.2.1. Son aquellos «comercializados bajo una alianza que permite el desarrollo sostenible de productores excluidos y en desventaja […] proveyendo mejores condiciones de comercialización, creando conciencia en los consumidores y haciendo campañas»
2.6. Algunas tendencias generales en el funcionamiento de los mercados
2.6.1. Los supermercados se están convirtiendo en los capitanes de las principales cadenas de comercialización.
3. Principales productos
3.1. Arroz,
3.1.1. papa
3.1.1.1. plátano-guineo
3.1.1.1.1. pan
4. Principales Definiciones
4.1. Unidades campesinas
4.1.1. Aquellas que tienen como objetivo principal la reproducción familiar y de la unidad de producción, sobre la base del trabajo familiar.
4.2. La comercialización
4.2.1. Es un proceso de intercambio de bienes o servicios (en este caso agropecuarios) que se da en los mercados y por medio del cual los productos pasan de manos de los productores a manos de los intermediarios (cuyo número y característica varía), eventualmente a transformadores, y llegan finalmente, con algún grado de transformación, a los consumidores.
4.3. Campesinos
4.3.1. Es decir que poseen hasta 5 hectáreas de tierra y cuyo trabajo se basa en la familia, tienen importancia en rubros como maíz suave, tanto seco como en forma de choclo, fréjol, hortalizas de diverso tipo para el mercado interno, y papa.
4.3.1.1. Los pequeños productores no cuentan con las fuentes de financiamiento, la tecnología, la capacitación ni los contactos para comercializar directamente su producción.
5. Estrategias para mejorar la comercialización campesina
5.1. El acceso a mercados dinámicos y estables
5.1.1. almacenamiento,
5.1.1.1. procesamiento y conservación de los productos,
5.1.1.1.1. así como contratos anuales con empresas al interior de las cadenas de valor
5.2. Una protección de los productos sensibles
5.2.1. generar valor agregado
5.2.1.1. enfocarse en nichos de mercado
5.2.1.1.1. mejorar el empoderamiento