1. Comercialización:Actividad propiamente humana en la cual se establece un intercambio de un bien o servicio por algo de un mismo valor.
1.1. 1) Dos o más partes potencialmente interesadas en el intercambio
1.2. 2) Cada una posee algo de valor para la otra u otras
1.3. 3) Cada una de ellas es capaz de transferir ese algo.
2. Modalidades de mercado
2.1. Productores-ferias-mercado mayorista-mercados de consumidores
2.1.1. Para poder llegar al consumidor son primero acumulados y transportados en lotes sucesivamente mayores hasta un tamaño máximo y luego transportados y subdivididos en paquetes sucesivamente pequeños el cual es adquirido por el consumidor final.
2.2. Productores - supermercados
2.2.1. Inicialmente los supermercados se abastecían de los mercados mayoristas. Sin embargo, han cambiado sus prácticas de aprovisionamiento debido a que los medios de transporte son más rápidos, y los sistemas de preservación de alimentos han mejorado. El número de proveedores ha disminuido quedando únicamente distribuidores calificados
2.3. Productores - agroindustria
2.3.1. En ciertos segmentos del mercado la calidad de la materia prima será definitiva para la compra por parte de la industria; ya que las características de la materia prima influirán en las propiedades del producto final.
2.4. Productores - exportadores
2.4.1. La mayoría de productores que exportan su producto se clasifican como medianos y grandes productores siendo mínimo el aporte de los pequeños. El intermediario hace el papel de acopiador cuando la mayoría de la producción pertenece a estos últimos
2.5. Productores – nichos especiales
2.5.1. Se refiere a productores orgánicos y de “comercio justo”; estos proyectos son realizados por ONG, asociaciones de productores y empresas privadas. Los consumidores mayoritariamente pertenecen a la Unión Europea, Estados Unidos y Japón
3. Sistemas de comercialización en Ecuador.
3.1. Mercados locales
3.2. Mercados intermediarios
3.3. Mercados mayoristas generales
3.4. Mercados terminales
3.5. Mercados fronterizos
3.6. Mercados vinculados a la transformación de productos
4. Importancia de pequeño agricultor.
4.1. Participación importante en la producción nacional de alimentos, es decir que poseen hasta 5 hectáreas de tierra y cuyo trabajo se basa en la familia
4.1.1. Maíz suave
4.1.2. Hortalizas
4.1.3. Papa
4.1.4. Frejol