1. Carbohidratos
1.1. ,,
1.2. Digestión
1.2.1. Boca
1.2.1.1. Almidón es el 40%
1.2.1.2. La ptialina es una amilasa de la saliva, de la parótida convierte almidón en maltosa.
1.2.1.3. El 5% de carbohidratos se hidroliza.
1.2.2. estómago
1.2.2.1. Gracias a la amilasa pancreática la maltosa y los polímeros son degradados.
1.2.3. Intestino delgado
1.2.3.1. En el duodeno la lactasa,la sacarasa, la maltasa y la alfa dextrinasa degradan los disacáridos en monosacáridos: Maltosa en dos de glucosas, la sacarosa en una glucosa y una fructosa,Lactosa en glucosa y galactosa.
1.3. Absorción
1.3.1. intestino grueso
1.3.2. EL 80% de la glucosa que se absorbe proviene del almidón, esta se transporta por cotransporte con el sodio a las membranas basolaterales.
1.3.3. Los disacáridos y trisacáridos aumentan los niveles de glucosa y activan la absorción por arrastre.
1.3.4. La fructosa usa difusión facilitada.
2. Proteínas
2.1. Son aminoácidos unidos por enlaces peptídicos.
2.2. Digestión
2.2.1. estómago
2.2.1.1. Pepsina, esta actúa en un PH ácido. Transforma las proteínas en proteosas.
2.2.2. Intestino delgado
2.2.2.1. En el duodeno y yeyuno trabajan quimotripsina, tripsina, carboxipolipeptidasa y proelastasa las cuales toman las proteosas y las transforman en polipéptidos.
2.2.2.2. En las vellosidades hay peptidasa, las cuales transforman los polipéptidos en aminoácidos.
2.3. Absorción
2.3.1. Se desarrolla principalmente en el duodeno y yeyuno,utilizando el cotransporte de sodio para el transporte de dipéptidos,tripéptidos y aminoácidos mediante proteínas por medio de difusión facilitada.
3. Lípidos
3.1. Digestión
3.1.1. Boca
3.1.1.1. La lipasa lingual digiere en 10 %
3.1.2. El estomago
3.1.2.1. El bolo se tiene que reducir
3.1.2.2. La grasa pasa un emulsificación, debido a la agitación estomacal, sales biliares y lecitina actúa reduciendo la tensión superficial.
3.1.3. En el intestino
3.1.3.1. Lipasa pancreática transforma las grasas emulsionadas en ácidos grasos libres y monoglicéridos.
3.1.3.2. Las micelas de sales biliares disuelven los ácidos grasos en monoglicéridos y ácidos grasos libres,donde también se hidroliza el colesterol y los fosfolípidos.
3.2. Absorción
3.2.1. En las microvellosidades simplemente se absorben por difusión, después de ser disueltas en las micelas de sales biliares.
3.2.2. Luego ácidos grasos y monoglicéridos forman triglicéridosen el reticulo endoplasmativo liso, estas viajan con los quilomicrones a la sangre, que son uniones a proteínas.
4. Absorción de iones
4.1. La aldosterona estimula la absorción de agua y sodio.
4.2. Se expulsa el 0.5% del sodio por las heces
4.3. Se hace vía bomba activa
4.3.1. Puede intercambiarse por hidrógeno,cotransportarse con aminoácido-sódico o sodio-glucosa
4.3.2. El sodio arrastra al cloro para que este sea absorbido.