CARBOHIDRATOS

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CARBOHIDRATOS por Mind Map: CARBOHIDRATOS

1. Edulcorantes no nutritivos

1.1. Tagatosa

1.1.1. Accusulfame

1.1.2. Sacarina

1.1.3. Sacralosa

1.1.4. Neotome

1.1.5. Stevia

1.2. Consumo recomendado Amdr 53 a 60% del VCT

2. Monosacaridos

2.1. Azucares, galactosa y fructosa

3. Almidón

3.1. El cuerpo puede digerir

4. Fibra

4.1. No puede degradarse

5. Glucogeno

5.1. Se encuentra en hígado y musculos principalmente formado de almacenamiento de glucosa

6. Disacaridos

6.1. Dos monosacaridos forman un disacarido

7. Polisacardio

7.1. Confienen cientos a miles de moleculas

8. Oligodacaridos

8.1. Pueden degradarsepor enzimas

9. Dietas con algo de contenido de azucar-Riesgo de caries dental

10. Educolorantes nutritivos

10.1. Azucares

10.1.1. Polialcholes

11. Digeribles

11.1. Ahorro de proteínas

12. Ingeribles

12.1. Reducción del riesgo de obesidad

13. Intolerancia a la lactosa

13.1. Incapacidad de digerir por completo el azúcar

13.2. Indice glucemico

13.2.1. Capaidad que tiene los alimentos con carbohidratos de aumentar la glucosa

13.3. Carga glucemica

13.3.1. Evalúa la cantidad de carbohidratos

14. Carga glucemica

14.1. Evalua la calidad y cantidad de carbohidratos