1. SIGLO XVII
1.1. Los portugueses
1.1.1. Influyeron en la cultura alimentaria japonesa
1.2. Los holandeses
1.2.1. Influyen en la cultura alimenticia de Indonesia y a mediados del siglo se instalan precariamente en Japón.
1.2.2. Acontecimientos Importantes
1.2.2.1. Surge la primera albondiga o depósito de granos.
1.2.2.2. Aparece la crisis de subsistencias, el hambre y las pandemias.
1.2.2.2.1. A la élite no le queda otro remedio que abandonar su dieta tradicional y tener entonces que adaptarse a los platos nativos.
2. SIGLO XVIII
2.1. Se observan cambios en la dieta tanto en América como en Europa.
2.1.1. Ampliando más
2.1.1.1. La dieta de estos, se hace cada vez más vegetariana. Se come más pan de trigo, o más arroz, o maíz, o plátano, y cada vez menos carne de res.
2.1.2. En Panamá
2.1.2.1. Se hundió en un marasmo económico que duraría casi 70 años.
3. SIGLO XIX
3.1. Se crea el primer Mercado Público
4. SIGLO XXI
4.1. Así arribamos a nuestros tiempos. Hoy disfrutamos de un universo de opciones alimentarias impensables para las anteriores décadas.
4.1.1. La revolución biotecnológica multiplica exponencialmente los rendimientos agrícolas.
4.1.2. Gracias a los supermercados, tenemos acceso expedito a una increíble variedad de productos que antes desconocíamos.
4.1.3. La gastronomía se ha internacionalizado y son numerosos los restaurantes de diversas comidas y fusiones.
5. SIGLO XX
5.1. La segunda guerra mundial obligó a Panamá y otros países a recurrir a sus propios medios para proveerse de alimentos. Así, Panamá dio los primeros pasos para tratar de desarrollar a fondo la agricultura y mejorar su capacidad para autoabastecerse.
6. -Maíz -Papa -Camote -Ají -Tabaco -Maní -Tomate -Zapallo
7. SIGLO XV
7.1. En 1492 inició un proceso de vastos alcances que arropó a todos los continentes y dio origen a la primera globalización del planeta.
7.1.1. Factores decisivos en la formación de esta primera economía global:
7.1.1.1. Por un lado, el papel que desempeñaron los metales preciosos, sobre todo la plata americana.
7.1.1.2. Por otro lado, el papel que tuvo la difusión de plantas y animales por todos los continentes a partir de 1492.
8. SIGLO XVI
8.1. Desde mediados del siglo XVI los europeos empezaron a introducir en China una gran variedad de plantas americanas.
8.1.1. Como: