Fabricacion de Galletas

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Fabricacion de Galletas por Mind Map: Fabricacion de Galletas

1. Enfriamiento en Tunel

1.1. Paso 5.

1.2. Después de que las galletas son rellenadas, ingresan en un tunel de frio donde la crema se solidifica.

2. LLenado de Galletas

2.1. Paso 4

2.2. En esta etapa del proceso, las gallettas son rellenadas con cremas de distintos sabores. Este proceso debe realizarse con mucho cuidado, teniendo la precacuion de no saturar la galleta con manjar

3. Envoltura

3.1. Paso 6

3.2. Finalmente las galletas se envuelven en los empques de distintas presentaciones (paquetes de 72g. y 108g)

4. Fabricacion de la masa

4.1. Paso 1.

4.2. Mezcla de ingredientes de alta calidad con precaucion para hacer una masa homogenea.

5. Troquelado de la Masa

5.1. Paso 2

5.2. Se realiza el troquelado o corte de la masa utilizando un molde del tamaño que se desee.

6. Horneado de Galletas

6.1. Paso 3

6.2. Los tiempos de cocción son variables y están relacionados con el espesor y el peso del producto. Se hornean en bandas o mallas de alambre