1. Salud
1.1. Tridimencionalidad
1.1.1. Biologico
1.1.2. Social
1.1.3. Psicologico
1.2. Educación
1.2.1. 2 Enfoque
1.2.1.1. Informativo Prescriptivo
1.2.1.1.1. Transmisión de información con una intención preceptiva que consistía en orientar actividades educativas y en donde los profesionales de la salud son los únicos que poseían los conocimientos
1.2.1.2. Preocupación de la medicina por la conducta y sus resultados de salud
1.2.1.2.1. Intervenciones destinadas a facilitar cambios en la conducta y en los estilos de vida cuyo objetivo era conseguir comportamientos saludables
2. Alimentación
2.1. Industralización
2.1.1. Producción
2.1.2. Acceso
2.1.3. Consumo
2.1.4. Tecnicas
2.1.4.1. Conservacion
2.1.4.2. Trasporte
2.1.4.3. Deslocalizacion
2.2. Comensabilidad
2.2.1. Agrava las patologias que contribuye a determinar
2.2.1.1. Malnutrición
2.2.1.1.1. Sobrealimentación
2.2.1.1.2. Subalimentación
2.2.1.2. Enfermedades
2.2.1.2.1. Coronaria
2.2.1.2.2. Cerebrovasculares
2.2.1.2.3. Anemia
2.2.1.2.4. Obesidad
2.2.1.2.5. Sobrepeso
2.2.1.2.6. Diabetes
2.2.1.2.7. Caries
2.2.1.2.8. Psicologicas
2.3. Problema Nutricional
2.3.1. Cambios del Sistema Social
2.3.1.1. Urbanizacion
2.3.1.2. Tecnologia
2.3.1.3. Capitalismo
2.3.1.4. Incorporacion de la mujer al trabajo
2.3.2. Fisher
2.3.2.1. 1995
2.3.2.2. 1996
2.3.2.2.1. Todo Alimento tiene un efecto
3. Medio de Comunicación
3.1. Difunden y promueven nuevos Alimentos
3.1.1. Para toda la población con niveles de ingreso diferente
3.2. Estado
3.2.1. Regula por medio de
3.2.1.1. Campaña de Informacion
3.2.1.2. programas
3.2.1.3. Con escasos Resultados
3.3. Dimencion Comunicacional
3.3.1. Construcciones Simbolica
3.3.1.1. Produccion
3.3.1.2. Circulación
3.3.1.3. Recepción
3.3.1.4. De los sentidos sensociales de la sociedad
3.3.2. Practicas de la Alimentación
3.3.2.1. Vegetarianismo
3.3.2.2. Macrobiotica
3.3.2.3. Veganismo
3.3.2.4. Naturalismo
3.3.2.5. Ayuno
3.3.2.6. Factor de Riesgo
3.3.2.6.1. Problemas
3.4. Discurso Mediatico
3.4.1. Estudia sobre la practica Alimentaria Sludable
3.4.2. Recomienda
3.4.2.1. Organización Panamericana para la Salud
3.4.2.2. Organización Mundial de la Salud
3.5. Profesionales
3.5.1. Tienen que tener o adquirir conocimientos vinculados con el campo
3.5.1.1. Biomedico
3.5.1.2. Psicológico
3.5.1.3. Sociológico
3.5.1.4. Antropológico
3.5.2. Organización de las Naciones Unidas
4. El alimento se ha ido convirtiendo en medicamento y la alimentación ya no responde a la necesidad de satisfacer el hambre o la necesidad de energía sino el hambre de salud.
5. Evolución
5.1. Concepto
5.2. "es un amplio y complejo conjunto de fenómenos biológicos, psicoemocionales y socioculturales asociados con la obtención, asimilación y metabolismos de los nutrientes"
5.3. “un conjunto de procesos mediante el cual los seres vivos incorporan, modifican y eliminan sustancias procedentes del exterior”
5.4. OMS (1948)
5.4.1. Concepción Iberoamericana
6. Tridimencionalidad
6.1. Biológico
6.1.1. 2 Conceptos: ..Conjunto de procesos mediante los cuales..
6.1.1.1. EL HOMBRE ingiere, absorbe, transforma y utiliza las sustancias que se encuentran en los alimentos y que tienen que cumplir cuatro importantes objetivos:
6.1.1.1.1. Reducir el riesgo de algunas enfermedades
6.1.1.1.2. Suministrar las sustancias necesarias para regular los procesos metabólicos
6.1.1.1.3. Suministrar energía para el mantenimiento de sus funciones y actividades
6.1.1.1.4. Aportar materiales para la formación, crecimiento y reparación de las estructuras corporales y para la reproducción
6.1.1.2. NUESTRO ORGANISMO, utiliza transforma e incorpora a sus propios tejidos una serie de sustancias que recibe del mundo exterior y que han de cumplir tres fines básicos:
6.1.1.2.1. Construir y reparar estas estructuras
6.1.1.2.2. Regular los procesos metabólicos
6.1.1.2.3. Aportar la energía necesaria para mantener la integridad y el funcionamiento de las estructuras corporales
6.2. Social
6.2.1. Determinantes
6.2.1.1. Social
6.2.1.2. Cultural
6.2.1.3. Economía
6.2.1.4. Educación
6.2.1.5. Alteran a la nutrición de manera
6.2.1.5.1. Directa
6.2.1.5.2. Indirecta
6.2.2. Nutrición comunitaria
6.2.2.1. “Es el conjunto de actividades vinculadas a la salud pública que dentro del marco de la nutrición aplicada se desarrollan con un enfoque participativo de la comunidad”
6.3. Ambiental
6.3.1. Ecología de la Nutrición
6.3.1.1. “el conjunto de los sistemas de la nutrición que recomiendan una nutrición sana como la manera más conveniente y sostenible de comer y beber, lo que conlleva a promover una dieta saludable, equitativa y sostenible”
6.3.2. Vinculado con la alimentación en relación con la salud
7. Estilo de vida Saludable
7.1. Hay que modificar
7.1.1. Actitudes
7.1.2. Aptitudes
7.1.3. Conductas
7.1.4. Esto disminuirá Enfermedades
7.1.4.1. Cronicas
7.1.4.2. Diabetes
7.1.4.3. Obecidad
7.1.4.4. Hipertención Arterial
7.1.4.5. Cardiovasculares