1. Generalidades de las proteínas
1.1. Clasificaciones
1.1.1. Holoproteínas
1.1.2. Globulares
1.1.3. Fibrosas
1.1.4. Heteroproteínas
1.1.5. Glucoproteínas
1.1.6. Lipoproteínas
1.1.7. Nucleoproteínas
1.1.8. Cromoproteínas
1.2. Asociaciones
1.2.1. Entre proteínas
1.2.1.1. Los dímeros se ensamblan formando microtúbulos cuya función es estructural en la célula.
1.2.1.2. Se unen mediante enlaces covalentes.
1.2.2. Entre proteínas y azúcares
1.2.2.1. Origina asociaciones supramoleculares.
1.2.3. Proteínas y lípidos
1.2.3.1. Origina lipoproteínas del plasma sanguíneo.
1.2.4. Proteínas y ácidos nucleicos
1.2.4.1. Origina ribosomas, virus o nucleosomas
1.3. Propiedades
1.3.1. Desnaturalización
1.3.1.1. Perdida de estructuras terciarias.
1.3.2. Especificidad
1.3.2.1. Realiza una función especifica.
2. Aminoácidos
2.1. Son unidades básicas que conforman las proteínas.
2.2. Formados por un grupo amino y un grupo cárboxilo
3. Aminoácidos esenciales
3.1. Son los que el cuerpo no genera por si mismo.
3.2. Su fuente es por ingesta
3.2.1. carnes
3.2.2. lacteos
3.2.3. vegetales
3.3. 8 esenciales
3.3.1. Fenilalalina
3.3.2. Histidina
3.3.3. Treonina
3.3.4. Leucina
3.3.5. Entre otros.
4. Proteínas
4.1. Son biomoléculas formadas por:
4.1.1. Carbono
4.1.2. Hidrógeno.
4.1.3. Nitrógeno
4.1.4. Oxigeno
4.2. Se especifica su secuencia de aminoácidos y es sintetizada por los ribosomas.
4.3. Son cadenas de aminoácidos
4.4. Estructuras
4.4.1. Primaria
4.4.1.1. Cadena lineal (80-300 aminoácidos).
4.4.1.1.1. aminoácidos.
4.4.1.2. Su función depende de la secuencia de aminoácidos.
4.4.2. Secundaria
4.4.2.1. Forma puentes de hidrógeno entre átomos.
4.4.3. Terciaria
4.4.3.1. Disposición tridimencional.
4.4.3.1.1. Fibroso
4.4.3.1.2. Globular
4.4.3.2. Máxima información estructural.
4.4.4. Cuaternaria
4.4.4.1. Modula su actividad biológica y la separación de las subunidades.
4.4.4.2. Consta con más de una cadena polipeptídica.
4.4.4.3. Formada de cadenas peptídicas que forman multímero. (No covalente)