PROTEÍNAS

1. Desnaturação

1.1. Alteração das estruturas das proteínas, provoca perda da função

2. Diferenças entre as proteínas

2.1. Número de aminoácidos

2.1.1. Tipos de aminoácidos

2.1.1.1. Sequência de aminoácidos

3. Funções

3.1. estrutural (colágeno e queratina)

3.1.1. Transporte (membrana celular )

3.1.1.1. Transporte de gases ( hemoglobina)

3.1.1.1.1. Proteção (anticorpos)

4. ESTRUTURA

4.1. PRIMÁRIA : sequência de aminoácidos mantida por ligações peptídicas ( estável)

4.1.1. SECUNDÁRIA: estrutura tridimensional mantida por atração entre aminoácidos próximos (instável)

4.1.1.1. TERCIÁRIA: estrutura tridimensional mantida por atração entre aminoácidos distantes, gera alças. ( Geralmente instável )

4.1.1.1.1. QUATERNÁRIA: estrutura tridimensional mantida por atração entre aminoácidos de cadeias diferentes ( geralmente instável )

5. Conceito

5.1. Macromoléculas orgânicas formadas pelos encadeamento de aminoácidos unidos por ligações peptídicas.

6. Composição

6.1. Átomos de carbono,hidrogênio, nitrogênio e oxigênio

7. Enzimas

7.1. Proteínas que catalisam reações biológicas pouco espontâneas e muito lentas.