1. Poseen un grupo carboxi (-COOH); SE ProduCen CUANDO coinciden Sobre el Mismo Carbono grupo hidroxilo (-OH) y carbonilo (C = O). Se Puede representar Como COOH ó en CO2H.
2. Propiedades Químicas: son debiles Que reaccionan con alcoholes para Formar "esteres" .
3. Usos para Fabricar DETERGENTES, lubricantes y espesantes para pinturas. Para combinar caucho. Los Ácidos Grasos se utilizan en Productos Plásticos, Como los Recubrimientos para madera y metal.
4. Propiedades Físicas: su densidad es menor Que la del agua. Tienen olor picante y desagradable.Su Punto de fusión y ebullición se Eleva SEGÚN EL Número de Carbonos