1. Definicion
1.1. La bioquimica es la rama de la ciencia que se interesa por la composicion de los seres vivivientes. Esto significa el estudiuo de sus compuestos elementals, como proteinas, carbohidratos lipidos y asido nucleicos
1.1.1. Bioquimica Estructural
1.1.2. Bioquimica Metabolica
1.1.3. Bioquimica Enzimologia
1.1.4. Bioquimica Inmunologica
1.1.4.1. Los conocimientos de la bioquímica son clave para diversos campos aplicados del saber, como la biotecnología, la medicina, la farmacología, la agro-alimentación y la salud pública, entre otros.
2. Biomoleculas
2.1. Las biomoléculas o moléculas biológicas son todas aquellas sustancias propias de los seres vivos, ya sea como producto de sus funciones biológicas o como constituyente de sus cuerpos.
2.1.1. Existen biomoléculas comunes a los seres vivientes y a los cuerpos inertes, pero que sin embargo resultan indispensables para la existencia de la vida.
2.1.2. Por otro lado, existen biomoléculas orgánicas, o sea, basadas en la química del carbono y que son producto de las reacciones químicas propias del cuerpo o del metabolismo de los seres vivientes.
2.1.2.1. Las biomoléculas son importantes no sólo porque cumplen funciones vitales de sostén, regulación y transporte del cuerpo de los seres vivos, sino porque integran sus cuerpos mismos
3. Enlaces Bioquimicos
3.1. Conocemos como enlaces químicos a la fusión de átomos y moléculas para formar compuestos químicos más grandes y complejos dotados de estabilidad. En este proceso los átomos o moléculas alteran sus propiedades físicas y químicas.
3.1.1. Existen tres tipos de enlace químico conocidos, dependiendo de la naturaleza de los átomos involucrados:
3.1.2. Enlace covalente
3.1.3. Enlace iónico
3.1.4. Enlace metálico.
4. Hidratos de carbono
4.1. Los carbohidratos son la más importante fuente de energía en el mundo. Representan el 40-80% del total de la energía ingerida, dependiendo, claro está, del país, la cultura y el nivel socioeconómico
4.2. Los carbohidratos son indispensables para el mantenimiento de un adecuado estado la salud. No todos los carbohidratos se metabolizan igual ni tienen las mismas funciones
4.2.1. Monosacáridos
4.2.2. Disacáridos
4.2.3. Polisacáridos
5. Lipidos
5.1. Los lípidos son un grupo heterogéneo de compuestos orgánicos. Dentro de ellos se encuentran las grasas, que se dividen en saturadas e insaturadas. Su estructura química varía y sus propiedades y funciones también dependiendo de los ácidos que contengan.
5.1.1. Los lípidos son un grupo heterogéneo de compuestos orgánicos. Dentro de ellos se encuentran las grasas, que se dividen en saturadas e insaturadas. Su estructura química varía y sus propiedades y funciones también dependiendo de los ácidos que contengan.
5.1.2. Energética
5.1.3. Estructural
5.1.4. Transporte
5.1.5. Reguladora
6. Proteinas
6.1. Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por un tipo de enlaces conocidos como enlaces peptídicos. El orden y la disposición de los aminoácidos dependen del código genético de cada persona.
6.1.1. De entre todas las biomoléculas, las proteínas desempeñan un papel fundamental en el organismo. Son esenciales para el crecimiento, gracias a su contenido de nitrógeno, que no está presente en otras moléculas como grasas o hidratos de carbono.
6.1.1.1. Todas las proteínas están compuestas por:
6.1.1.2. Carbono
6.1.1.3. Hidrógeno
6.1.1.4. Oxígeno
6.1.1.5. Nitrógeno