BACTERIAS

1. TIPOS DE BACTERIAS PATÓGENAS

1.1. Campylobacter

1.1.1. Es una de las enfermedades diarreicas más importantes del mundo

1.2. Clostridium

1.2.1. Se compone de bacterias grampositivas formadoras de esporas que están presentes casi en cualquier parte del medio ambiente

1.3. Legionella

1.3.1. Es un género de bacterias gramnegativas con morfología de bacilos que viven en el agua. Se consideran patógenos potenciales para los seres humanos.

1.4. Listeria

1.4.1. Está presente casi en cualquier entorno con vida. Se considera la principal causa de intoxicación alimentaria y puede dar lugar al desarrollo de septicemia, meningitis y encefalitis.

1.5. Salmonella

1.5.1. Es una de las principales causas de intoxicación alimentaria. La Salmonella se encuentra en alimentos crudos como huevos, carne y leche.

1.6. Staphylococcus

1.6.1. son bacterias con morfología de cocos; bajo el microscopio aparece como un organismo agrupado en forma de racimo de uvas. comensal natural de los seres humanos, habita en la piel y las vías respiratorias superiores y, en general, no provoca enfermedades. Si la infección afecta a personas inmunodeficientes o se produce a causa de cepas patógenas, el S. aureus no solo es capaz de provocar infecciones cutáneas y abscesos, sino también enfermedades potencialmente mortales como la neumonía, la meningitis, la endocarditis o el síndrome del choque tóxico. ,

1.7. STEC, VTEC y EHEC

1.7.1. Es un componente natural de la flora intestinal de los seres humanos y animales y normalmente es inofensiva. Sin embargo, existen cepas patógenas que pueden provocar infecciones graves. La infección por STEC/VTEC es una de las enfermedades bacterianas relacionadas con los alimentos más frecuente y puede ser potencialmente mortal. Entre las fuentes de contaminación cabe destacar la carne cruda y los productos lácteos no pasteurizados.

1.8. Vibrio

1.8.1. Incluye organismos patógenos que pueden provocar infecciones graves tras el consumo de alimentos contaminados. En enfermedades relacionadas con el marisco, la bacteria Vibrio spp. es una de las principales causas de gastroenteritis, infección de heridas y septicemia. Además, la Vibrio spp. es la bacteria causal de infecciones graves potencialmente epidémicas como el cólera.

2. son microorganismos unicelulares, los cuales sólo pueden visualizarse adecuadamente a través del microscopio. Se presentan en las más diversas formas y su tamaño es tan diminuto que se miden en micrómetros, es decir, la millonésima parte de un metro. Además, las bacterias se encuentran en cualquier tipo de ambientes, sin excepción, existiendo muchos tipos de bacterias en nuestro planeta.

3. MORFOLOGÍA: procarionte e unicelular

4. Tienen relaciones con prácticamente todas las formas de vida del planeta

4.1. Comensalismo: como las bacterias que proliferan en la piel

4.2. Mutualismo: como las que colaboran con la descomposición de la comida en el intestino

4.3. Parasitismo: como las causantes de infecciones y enfermedades digestivas.

5. CLASIFICACIÓN DE LAS BACTERIAS

5.1. Bacilos: bacterias con forma de barras

5.2. Cocos: bacterias con forma de esferas

5.3. Espirilos: bacterias con forma de espirales

6. FORMA DE LAS BACTERIAS

6.1. Bacilos. Formas alargadas, como barras microscópicas. Cocos. Con forma esférica o redonda. Vibrios. Con forma de sacacorchos o tirabuzón. Espirilos. Con forma de hélice o espiral. Bacterias según su respuesta a la tintura: Gram positivas. Adquieren un color violáceo o claramente violeta cuando se emplea el tinte. Gram negativas. Toman un color claramente rojo cuando se emplea el tinte.