1. Mercado: campo de batalla
1.1. Lo nuevo es el ritmo y la cantidad de disruptores.
1.2. Los consumidores están adoptando más rápidamente la plétora de nuevas plataformas, marcas y modelos minoristas disponible para ellos.
1.2.1. Estos nuevos modelos están siendo introducidos a una velocidad tan rápida, que en pocos años esperamos que el mercado no se parezca en nada a lo que parece hoy.
1.3. Estados Unidos reclaman 50 por ciento del mercado estadounidense
1.3.1. Con grandes bases de clientes leales y alta frecuencia transaccional, disfrutan de un efectivo fuerte flujo y una base desde la cual innovar.
1.4. Varias tendencias emergentes, junto con la llegada de lo digital tecnologías, cambiar ese escenario.
1.5. Modelos directos al consumidor (D2C).
1.5.1. En un mundo donde los consumidores quieren lo que quieren, cuando lo desean, con velocidad.
1.5.1.1. Los consumidores ahora pueden comprar otro fabricante de CPG, productos, desde cereales hasta sándwiches
1.6. Conveniencia de conserjería.
1.6.1. Los consumidores pueden evitar fácilmente al minorista y en su lugar recibir comida directamente en su despensa o refrigerador cuando lo elijan.
1.7. Nuevo canal y formatos.
1.7.1. Basados en nuevas capacidades digitales que ayudan los consumidores se conectan con sus nuevos conjuntos de necesidades.
2. ¿Qué hace el futuro espera?
2.1. El futuro del mercado de alimentos ofrecerá opciones ilimitadas y comodidad sin dolor.
2.2. Los robots trabajarán juntos para optimizar el inventario, maximizar la entrega eficiencia, manejar las interacciones con el cliente, conducir recomendaciones y más.
2.3. "Mise en place" como servicio. Los consumidores tendrán acceso a productos en diferentes etapas de preparación,
2.4. Dieta y servicios de salud. Conectando nuestros hábitos alimenticios a nuestro bienestar médico a través de dietas prescritas por médicos y rutinas de salud física.
3. Futuro de alimentos: llamada a la acción
3.1. Innovar con nuevo servicio y negocios modelo
3.1.1. Adquisición y retención de clientes que brindan resultados competitivos diferenciación
3.2. Pivote a las plataformas digitales
3.2.1. Los supermercados deben crear plataformas que permitan redes de varios lados, colaboración de proveedores y servicios integrados
3.3. Eliminar todas las formas de dolor al cliente
3.3.1. Crearán experiencias diferenciadas al eliminar incansablemente dolor del cliente en entornos físicos y digitales
3.4. Crear un ecosistema y abrazar socios
3.4.1. Conveniencia ahora exige un ecosistema de productos, tecnologías y servicios que Permitir interacciones fáciles.
3.5. Modernizar operaciones E2E
3.5.1. En cualquier caso, los esfuerzos incluirán automatización, optimización de gastos, inventario racionalización y nuevos modelos de tecnología y entrega de proveedores.
4. Un sistema de producción de alimentos reinventado
4.1. El sistema de producción debe cambiar para cumplir con nuevos necesidades.
4.1.1. Para combatir la escasez, reacciona a los cambios climáticos, y satisfacer el consumo necesidades de una población urbana en crecimiento.
4.2. Tendencias como urbanas la agricultura acerca las granjas a los centros de población, y experimentos en "agricultura en tienda" y manufactura local.
4.2.1. Se espera que los productos crezcan rápidamente.
4.3. Proteínas alternativas como guisantes, levadura, insectos y algas ofrecen una eficiencia sustancial ganancias sobre ingredientes de origen animal.
4.4. Los investigadores buscan como el uso de bacterias de levadura para crear productos que se sientan, cocinen y sepan como huevos pero que usen menos ciclo de producción de energía.
5. Fuerzas globales que afectan el futuro de la comida
5.1. 6 de cada 7 personas para consumir calorías por día.
5.2. Hoy, más del 50% de la población mundial vive en zonas urbanas.
5.3. De la población estadounidense, el 1% son agricultores
5.4. Tasas de adopción de nuevos tecnologías de consumo es más rápido que nunca
5.5. La agricultura sin labranza podría aumentar el rendimiento del maíz en 20%
5.5.1. E irrigando lo mismo campos sin labranza podrían aumentar los rendimientos en 67%
5.6. La agricultura genera el 20% del mundo, invernadero emisiones de gas.
5.7. 15 de los 16 años más calurosos registrados ha sucedido dentro el siglo 21
5.8. 1/3 de los niños estadounidenses se consideran obesos
5.9. 80% de antibióticos en los EE. UU. son utilizado para animales de granja
6. Tres áreas principales de cambio son dignas de además discusión.
6.1. Primero
6.1.1. La batalla por el mercado de alimentos continúa, con los consumidores como los ganadores definitivos.
6.1.1.1. Los nuevos modelos traen un nivel de conveniencia. Los consumidores aún no han visto.
6.2. Segundo
6.2.1. Los cambios en los deseos del consumidor están llegando rápidamente
6.2.1.1. Consumidor los deseos reinan supremamente. La industria está cambiando para encontrarse con ellos.
6.3. Tercero
6.3.1. Es probable que el sistema de producción de alimentos se vea muy diferente en el futuro.
6.3.1.1. disminuyendo el desperdicio y expandiendo nuestra base de alimentos.
7. El cambio consumidor
7.1. Las organizaciones buscarán alimentos para ayudar a controlar enfermedades y Pandemias modernas.
7.1.1. Están dispuestos a pagar más por alimentos más saludables.
7.2. Lo que permite una trazabilidad más granular en el viaje alimentario desde la fuente hasta el consumo.
7.3. las apuestas de mesa, las marcas y los minoristas deberán analizar detenidamente sus sistema de valor y cómo se comunica al cliente final.
7.3.1. Las nuevas empresas de alimentos con un propósito determinado comienzan con este valor sistema, dándoles una ventaja.