1. Conjunto de técnicas industriales que usan microorganismos para la obtención de productos. Los microorganismos utilizados deben tener un crecimiento rápido y resistir al cultivo a gran escala
2. INDUSTRIA ALIMENTARIA
2.1. BASES
2.1.1. Fermentación anaerobia de microorganismos
2.1.1.1. Degradación incompleta de moléculas orgánicas dando otras más sencillas
2.1.1.2. No cadena respiratoria, no gasto de oxígeno
2.1.1.3. En fermentadores
2.2. TIPOS SEGÚN PRODUCTOS
2.2.1. ETANOL
2.2.1.1. Glucosa → 2 Etanol + 2 CO2
2.2.1.1.1. Bebidas alcólicas, pan...
2.2.2. ÁCIDO LÁCTICO
2.2.2.1. Lactosa + Agua → 2 Glucosa + 4 Ácido láctico
2.2.2.1.1. Queso
2.2.3. ÁCIDO ACÉTICO
2.2.3.1. Etanol + Oxígeno → Ácido acético + Agua
2.2.3.1.1. Vinagre
3. INDUSTRIA QUIMIOFARMACÉUTICA
3.1. ANTIBIÓTICOS
3.1.1. Microorganismos producen antibióticos de forma natural o han sido manipulados geneticamente
3.1.1.1. Penicillium, Bacillus y Streptomyces
3.2. VITAMINAS
3.2.1. Sintetizadas en laboratorios, fermentación microbiana...
3.2.1.1. Bacteria Psudomonas → Vitamina B12
3.3. AMINOÁCIDOS
3.3.1. Sintetizadas a partir de precursores nitrogenados inorgánicos. Potencia el sabor de alimentos
3.3.1.1. Lisina, glicina...
3.4. ENZIMAS EXTRACELULARES
3.4.1. Microorganismos que producen enzimas en mayor cantidad de las que pueden utilizar, las expulsan y actúan en el medio
3.4.1.1. Industria del pan, textil...
3.5. HORMONAS
3.5.1. Microorganismos manipulados geneticamente
3.5.1.1. E.coli → Insulina
4. INDUSTRIA AMBIENTAL
4.1. CONTROL DE PLAGAS DE INSECTOS
4.1.1. Bioinsecticidas → controlar crecimiento de insectos perjudiciales para la agricultura
4.1.2. Microorganismos entomopatógenos → infectan a insectos o sus larvas
4.2. DEPURACIÓN DE AGUAS RESIDUALES
4.2.1. Finalidad: asegurar que el agua de uso doméstico no tenga sustancias tóxicas
4.2.2. Bases: microorganismos digieren materia orgánica y luego la oxidan
4.3. DEGRADACIÓN DE HIDROCARBUROS
4.3.1. Utilizan hidrocarburos como fuente de materia orgánica para su metabolismo → oxidación aeróbica
4.3.1.1. Biorremediación: eliminación de hidrocarburos limpiando crudos
5. INGENIERÍA GENÉTICA
5.1. Introducción de un gen para controlar la síntesis de la molécula que se pretende conseguir
5.1.1. ADN donante → bacteria receptora
5.1.2. Se obtienen plásmidos recombinantes
5.1.3. Desarrollo humano, evolución ambiental...