Producción de Vino

1. 2. Estrujado

1.1. pesado

1.2. lavado

1.3. despalillado

2. 7. Filtrado

2.1. Eliminación de residuos

2.2. medición de turbiedad

3. 8. Embotellado

3.1. cerrado al vacio

3.2. cesa proceso de oxidación

3.3. colocación del corcho

4. 9. Etiquetado

4.1. Descripción de los elementos agregados

4.2. Medición de valores calóricos

4.3. Nivel alcoholico

4.4. fecha de vencimiento

5. 1. Selección de uvas

5.1. Proveedores calificados

5.2. Selección según el tipo de vino

5.3. transporte adecuado a la planta

6. 3. Escurrido

6.1. velocidad controlada

6.2. según el tipo de uva es el tiempo

7. 4. Prensado

7.1. prensado liviano: Vinos Blancos

7.2. prensado a fondo: Vinos Tintos

8. 5. Desfangado

8.1. Eliminación materias solidas

8.2. Cuidado no eliminar levaduras

8.3. Control de temperatura de acuerdo al tipo de vino

9. 6. Fermentación

9.1. agregado levaduras naturales

9.2. Clima

9.3. Latitud

9.4. altitud

9.5. tipo de barril de fermentación