Recetas del Bajío

1. ENCHILADAS QUERETANAS

1.1. Hierve el guajillo con cebolla y ajo, escurre y licúa con el comino y aceite.

1.2. En un sartén dora la cebolla con la papa y zanahoria hasta que estén suaves.

1.3. Sumerge las tortillas en la pasta de chile y fríe, rellena con la mezcla de papa y zanahoria.

1.4. Para terminar agrega queso, lechuga y crema.

2. GORDITAS DE MIGAJAS

2.1. Haz bolitas de masa, rellena cada bolita con un poco de las carnitas picadas y forma las gorditas.

2.2. ​Cocina las gorditas en un comal con un poco de aceite.

2.3. Abre y rellena con guacamole, queso fresco desmoronado, cebolla y cilantro picado.

2.4. Sirve salsa encima al gusto.