1. Sistema administrativo
1.1. Red de procesos para alcanzar objetivos. Administrar recursos de forma EFICIENTE.
1.2. Modelos de análisis en la organización
1.2.1. Modelo de contingencias Sirve para sugerir diseños organizacionales apropiados en situaciones específicas
1.2.1.1. No existe mejor forma de administrar u organizar, se depende del ambiente.
1.2.1.1.1. El administrador debe desarrollar habilidades para tener la idea precisa en el momento preciso.
1.2.2. Modelo de Robbins
1.2.2.1. Es de enfoque sistémico, tiene en cuenta resultados (outputs) y aportaciones (inputs)
1.2.2.1.1. Nivel organizacional Política y gestión de RRHH La cultura aparece por compartir valores El clima se detecta, la cultura no.
2. Proceso administrativo
2.1. Fase mecánica o estructural: Planeación (¿qué se va a hacer?) fijar propósitos, objetivos, estrategias, políticas. Organización: (¿Cómo se dividirá el trabajo?) división de trabajo (jerarquía, departamentos) y coordinación
2.1.1. Fase operativa o dinámica: Dirección (¿cómo se debe hacer?) (decisiones, integración, motivación, comunicación y supervisión) Control (¿cómo se hizo?) Estándares, medición, corrección y retroalimentación.
2.2. Factores que influyen en las empresas de servicio turístico.
2.2.1. INTERNOS Fortalezas (todo lo bueno del turismo) Debilidades (impactos negativos sociales, económicos y ambientales)
2.2.2. EXTERNOS Oportunidades (expectativas de desarrollo) Amenazas ( infraestructura, calidad y mantenimiento de los recursos)
2.3. Importancia de la planificación
2.3.1. "La planificación es fundamental para alcanzar el éxito en el desarrollo, manejo y gestión de la actividad" -OMT, 2004-
2.3.1.1. Fundamental para desarrollo, satisfacción de demanda turística, vialidad y posibilidad económica de proyectos.
3. Círculo PDCA
3.1. Planear (Plan estratégico, objetivos, prever situaciones en base a estrategias, establecer forma de ejecución y establecer metas)
3.2. Hacer IMPLEMENTAR PROCESOS para llegar a resultados satisfactorios con los clientes y empleados.
3.3. Verificar la realización de los procesos y productos implementados así como el resultado intermedio y final.
3.3.1. Actuar e implementar cambios pertinentes para el mejoramiento de los procesos y/o productos.
3.4. Procedimiento de implementación
3.4.1. Beneficios Mejora la administración gracias a la buena planeación. Objetivos organizacionales. Precisión de funciones y estructuras organizacionales. Controles eficaces para medir resultados y hacer correcciones.
3.4.2. Control de producto turístico
3.4.2.1. PRODUCTO TURÍSTICO: Componentes tangibles e intangibles que se ofrecen como producto único.
3.4.2.2. Permite alcance de objetivos
3.4.2.3. Determina y analiza causas de desviaciones.
3.4.2.4. Reduce costos y tiempo al evitar errores
3.4.2.5. CONTROL PRELIMINAR (prever situaciones)
3.4.2.6. CONTROL CONCURRENTE/SEGUIMIENTO (revisa que acciones y resultados se lleven a cabo en base a las políticas establecidas)
3.4.2.7. CONTROL DE AJUSTE/CORRECTIVO ( evaluar resultados y establecer bases de ajuste de planes o crear nuevos y programas de acción).
3.4.2.8. Herramientas de control en empresas de servicio turístico.
3.4.2.8.1. Diagramas causa-efecto
3.4.2.8.2. Hoja de verificación
3.4.2.8.3. Gráficos de control
3.4.2.8.4. Diagramas de flujo
3.4.2.8.5. Histogramas
3.4.2.8.6. Gráficos de Pareto
3.4.2.8.7. Diagramas de dispersión
3.5. Estándares (unidad de medida que sirve como modelo/guía para efectuar el control)
3.5.1. CUALITATIVOS (Subjetivo porque a alguien le puede parecer un servicio de calidad y para otro no).
3.5.2. CUANTITATIVOS (Susceptibles de medirse, como número de habitaciones ocupadas en un hotel),
4. Particularidades de la empresa turística
4.1. El trato humano es muy importante en el proceso de venta.
4.2. La estacionalidad es la circunstancia que afecta todo el sector turístico.
4.3. La demanda del servicio repercute en si se trató de una buena inversión o venta perdida.
4.4. Ubicación de recursos turísticos condiciona a las empresas por ser un fenómeno cambiante sujeto a gustos, modas y expectativas de los clientes.
4.5. Objetivos de la empresa turística
4.5.1. Misión de la empresa (propietario/jefe ejecutivo/alta dirección)
4.5.2. Objetivos de los departamentos (jefes de depar5tamento, especialistas, empleados)
4.5.3. Objetivos de las secciones (ejecutivos medios de departamentos y empleados)
4.5.4. Objetivos de la empresa (jefe ejecutivo y alta dirección)
4.5.5. Dirección por objetivos
4.5.5.1. Reunión inicial
4.5.5.2. Lista previa de objetivos
4.5.5.3. Compromiso
4.5.5.4. Revisiones continuas
4.5.5.5. Evaluación de resultados