1. Clasificación
1.1. Lipidos saponificables
1.1.1. Acidos Grasos y Derivados
1.1.1.1. Son ácidos monocarboxílicos de cadena larga
1.1.2. Acilgliceridos
1.1.2.1. Son compuestos por una molecula glicerina
1.1.3. Ceridos
1.1.3.1. Son sustancias insolubles en medios acuosos
1.1.4. Fosfolipidos
1.1.4.1. Fosfogliceridos
1.1.4.2. Fosfoesfingolipidos
1.1.5. Glucolipidos
1.1.5.1. Son lipidos complejos formado por bicapas lipidas
1.2. Lipidos Insaponificables
1.2.1. Terpenos
1.2.1.1. Son compuestos orgánicos que dan olor y color en las plantas
1.2.2. Esteroides
1.2.2.1. Son lipidos derivados del núcleo hidrocarburo esterano
1.2.3. Prostaglandina
1.2.3.1. Son mensajeros locales en reacciones inflamatorias
2. Definición
2.1. Son derivados de ácidos grasos
2.2. Compuestos de:
2.2.1. Carbono
2.2.2. Hidrogeno
2.2.3. Bajos porcentajes de Oxigeno
2.2.4. Fosforo
2.2.5. Nitrogeno
2.2.6. Azufre
3. Funciones
3.1. Reserva
3.1.1. Almacena energía del organismo
3.2. Estructural
3.2.1. Recubren órganos con bicapas lipídicas y le dan consistencia
3.3. Biocatalizadora
3.3.1. Facilitan las reacciones químicas producidas en el ser vivo
3.4. Transportadora
3.4.1. Se realiza con la emulsión de ácidos biliares y a los proteolipidos