1. Dan energía
2. Lípidos
2.1. Grupo diverso de compuestos orgánicos
2.2. Reppelentes al agua
2.3. Simples (grasas, aceites, ceras)
2.4. No polares
2.5. Insolubles en agua
2.6. Solubles en orgánicos
2.7. Triglicéridos
2.7.1. Principales grupos de lípidos
2.7.2. compuesto por 3 ácidos grasos y una molécula de glicerol
2.7.2.1. Unidos mediante la condensación
2.7.2.1.1. Crean enlaces éster
2.7.3. 2 Tipos
2.7.3.1. Grasas
2.7.3.1.1. Sólidos a <temperatura ambiente
2.7.3.1.2. ej; manteca
2.7.3.2. Aceites
2.7.3.2.1. Líquidos
2.7.3.2.2. Acite de oliva
2.8. Ácidos grasos
2.8.1. Ácidos carboxilicos
2.8.1.1. poseen un grupo funcional COOH (carboxilio) unido a la cabeza de una larga cadena de hidrocarburos
2.8.2. Saturados
2.8.2.1. No tienen dobles enlaces en ninguno de los átomos de C
2.8.3. Insaturados
2.8.3.1. Monoinsaturado
2.8.3.1.1. Solo 1 doble enlace
2.8.3.2. Poliinsaturado
2.8.3.2.1. 2 o más enlaces dobles
2.8.3.3. Isómeros
2.8.3.3.1. Cis
2.8.3.3.2. Trans
2.9. Fosfolípidos
2.9.1. 1 ácido graso en un triglicérido es reemplazado por un grupo Fosfato (PO4)
2.9.2. Ciomponente principal en membranas
2.10. Malos y Buenos
2.10.1. Buenos
2.10.1.1. Ácidos grasos insaturados del tipo Cis
2.10.2. Malos
2.10.2.1. Ácidos grasos saturados del tipo Trans
3. Compuestos Orgánicos
3.1. Carbono
3.2. Hidrógeno
3.3. Oxígeno
4. Forman estructuras
5. Carbohidratos
5.1. Fuente más importante de energía
5.2. Clásificación
5.2.1. Monosacáridos
5.2.1.1. Son los átomos más simples
5.2.1.2. Los C se unen a un grupo hidroxilo (OH)
5.2.1.3. Actúan como monómeros
5.2.1.3.1. Forma moléculas de carbohidratos más complejas
5.2.1.4. muchas unidades de monómeros unidas
5.2.1.4.1. polisacáridos
5.2.1.5. ej; ribosa, glucosa, fructosa, galactosa
5.2.1.6. polares y solubles en agua
5.2.2. Disacáridos
5.2.2.1. 2 monómeros monosacáridos se unen mediante condensación
5.2.2.1.1. enlace glucosídico
5.2.2.2. polares y solubles en agua
5.2.3. Polisacáridos
5.2.3.1. Moléculas grandes
5.2.3.2. suministran y almacenan energía
5.2.3.3. son un componente estructural
5.2.3.4. ej; almidón, glucógeno, celulosa
5.2.3.5. no polares e insolubles en agua