1. Es la introducción de alimentos diferentes a la leche humana donde se integra a la dieta familiar.
2. Principios de ablactacion:
2.1. Entre los 4 y 6 meses de vida.
2.2. De acuerdo con la madurez renal, gastrointestinal y neurológica.
2.3. Gradual y progresiva.
2.4. Cada alimento por separado
2.5. Alimento cada 3-4 dias.
2.6. INDIVIDUALIZADA.
3. Esquema de alimentacion
3.1. 0-6 meses -> Lactancia materna -> Libre demanda -> Liquida. 4-6 meses ->Frutas y verduras -> Inicia 1 vez al dia por 3 o 4 dias despues 2-3 veces al dia. --> Pure. 6-7 meses -> Legunminosas ->cocidos -> Al inicio, 1 vez al día por 3 ó 4 díaso 1-2 veces al día. 8-12 meses -> Derivados de trigo -> Picados y en trocitos -> 1 vez al día por 3 ó 4 días desp. 1-2 veces al día <12 meses -> Incorporar a dieta familiar
3.2. Orientar para planificar y distribuir la dieta familiar de acuerdo a la edad, estado de salud y nutrición de las personas que la integran, considerando los recursos económicos, disponibilidad de alimentos, costumbres y condiciones higiénicas.
4. Énfasis en la practica de higiene y elaboracion,.
4.1. -Lavar y desinfectar verduras y frutas. -Utilizar agua para consumo humano. -Riesgos de la presencia de animales en los sitios de preparación de alimentos. -Higiene personal. -Limpieza de utensilios y el almacenamiento de los alimentos
4.2. Recomendar las técnicas culinarias que promuevan la adecuada utilización de los alimentos con el propósito de conservar tanto los nutrimentos y sus características sensoriales (sabor, color, aroma y textura) así como reducir los desperdicios.
5. Destete: ofrecimiento de otros alimentos distintos de la leche materna.
5.1. DESTETE FORZOSO: Es aquel que se produce por causas médicas. DESTETE VOLUNTARIO: Por parte del lactante. DESTETE MIXTO: Cuando se introduce la dieta junto con lactancia materna.
6. Dieta correcta, completa, equilibrada, variada, suficiente, adecuada, inocua en lactantes. (6-12 meses.)
6.1. -Hierro --> 1mg/kg/dia .Cinc --> 0.5mg/100kcal. -Calcio -Vitamina C--> 55mg/L. -Vitamina A. -Acido folico -Fluor. xEmbutidos. --> sal y nitritos xCafe/te --> Colicos. xBebidas carbonatadas --> baja el nivel de Ca. xMiel de abeja no procesada --> C. Botulinum. xSoya --> Interviene en abs. de hierro.
6.2. Señalar que las deficiencias o exceso pueden provocar -Desnutricion. -Caries. -Anemia. .Obesidad. -Diabetes Mellitus 1 o 2 -Osteoporosis. -Hipertension arterial.
6.3. Promover un ambiente afectivo en el momento de tomar sus alimentos asi como permitir experimentr sus propios estimulo sensoriales incluyendo la manipulación, gustos, preferencias y saciedad.
7. Consideraciones por grupos de edad.
7.1. De 1 a 4 años: -Promover un ambiente afectivo en el momento de tomar sus alimentos asi como permitir experimentr sus propios estimulo sensoriales incluyendo la manipulación, gustos, preferencias y saciedad. -Desacelera el crecimiento (comen mas lento y menos cantidad.) -Vigilar el crecimiento.
7.2. De 5 a 9 años: - Se señalará que en esta etapa se tiene inclinación hacia algunos sabores dulces, salados o ácidos. -Promover y orietar la propia seleccion de alimentos e higiene. -Vigilar el crecimiento.
7.3. De 10 a 19 años: -Se acelera el crecimiento por lo que se debe ajustar cantidad ingerida y dieta correcta de acuerdo a estilo de vida. -Orientar para que seleccione, prepare y consuma alimentos variados e higienicos. -Vigilar e informar trastornos de conducta alimentaria.
8. Requerimientos nutricionales:
8.1. 0-2 meses --> 100 a 110 kcal/kg/dia. 3-5 meses --> 85-95 kcal/kg/dia. 6-8 meses --> 80-85 kcal/kg/dia 9-11 meses --> 80 kcal/kg/dia.
