CINCO CLAVES DE LA INOCUIDAD ALIMENTARIA

1. 1) Mantenga la limpieza

1.1. -Lávese las manos antes de preparar alimentos y con frecuencia durante su preparación

1.2. - Lávese las manos después de ir al baño

1.3. -Lave y desinfecte todas las superficies y equipos usados en la preparación de alimentos

1.4. -Proteja los alimentos y las áreas de cocina de insectos, plagas y otros animales

2. 2) Separe los alimentos crudos de los cocidos

2.1. - Separe las carnes rojas, la carne de ave y el pescado crudos de los demás alimentos

2.2. - Use equipos y utensilios diferentes, como cuchillos y tablas de cortar, para manipular alimentos crudos

2.3. - Conserve los alimentos en recipientes para evitar el contacto entre los crudos y los cocinados

3. 4) Mantenga los alimentos a temperatura segura

3.1. - No deje alimentos cocinados a temperatura ambiente durante más de 2 horas

3.2. - Refrigere lo antes posible los alimentos cocinados y los perecederos (preferiblemente por debajo de los 5°C)

3.3.  Mantenga la comida muy caliente (a más de 60°C) antes de servir

3.4.  No guarde alimentos durante mucho tiempo, aunque sea en el refrigerador

3.5.  No descongele los alimentos a temperatura ambiente

4. 5) Use agua y materias primas seguras

4.1. - Use agua segura o trátela para que lo sea

4.2. - Seleccione alimentos sanos y frescos

4.3. - Lave la fruta, la verdura y las hortalizas, especialmente si se van a comer crudas

4.4. - No utilice alimentos caducados

5. 3) Cocine completamente

5.1. - Cocine completamente los alimentos especialmente las carnes rojas, de aves, los huevos y pescado

5.2. - Hierva los alimentos como sopas y guisos para asegurarse de que han alcanzado los

5.3. - En el caso de las carnes rojas y de ave, asegúrese que los jugos sean claros y no rosados

5.4. 4.Se recomienda el uso de un termómetro

5.5. 5. Recaliente completamente los alimentos cocinados